Miten tehdä täydellinen pannukakkuja joka kerta

Mikään ei sano, “Se on lauantaiaamuna!” Kuten kotitekoisten flapjackien tuoksu, joka kulkee talon läpi. Täällä paljastetaan salaisuudet parhaan näytön aamiaiseksi, antamalla taikina sitruunamehun limppa, kun tietää, milloin kääntää.

Kiinnostaako kuva täydellisistä pikakakkuista edellä? Heillä on kermavaahtoa, mansikoita ja vaahterasiirappimainen mansikkapähkinä aamiaismuodossa! Se on vain yksi monista tavoista, joilla voit hienosäätää koekyylisi suosikki kirnupiimää pannukakku-reseptiä. Kun olet mastera klassikko, muista kokeilla kaikkia seuraavan tason muunnelmia.

Ostoslista

Valkaisematon kaikenkattava jauho

sokeri

Leivinjauhe

Ruokasooda

piimä

Tuore sitruunamehu

Isot munat

Suolaton voi

Safloriöljy

Citrus Star

Sitruunamehu antaa pannukakkuja, jotka häipyvät nykyaikaisesta pakatusta kirnupiimästä.

1. Sekoita taikina . . .

. . . vain ei liikaa. Avain ilmaville pannukakkuille pitää taikina lumpy. Suuri kulho, kaada yhteen 2 kuppia jauhot, 2 rkl sokeri, 2 tl leivinjauhe, ja 1/2 tl kumpaakin ruokasooda ja kosher suola kunnes hyvin yhdistetty, noin 30 sekuntia. Suuressa mittauskupissa voittaa 2 kuppia piimä, 1 1/2 teelusikallista sitruunamehua, 2 isot munat, ja 2 rkl sulatettua, jäähdytetään voi. Tee hyvin kuivissa ainesosissa; sekoita märällä seoksella. Toistamme: älä ylikuumenta. Jotkut kokkareet taikina ovat ystäväsi. Jos se muuttuu liian sileiksi overexingista, aamiainen (kirjaimellisesti) laskee tasaiseksi. Anna lepoa 10 minuuttia niin että gluteeni voi rentoutua tarjotun lopputuloksen kannalta.

2. Öljyt paistinpannu

Liian paljon rasvaa panoksesta johtaa epätasaiseen ruskistamiseen, minkä vuoksi käytämme sitä säästeliäästi. Kuumenna suuri säiliö tai valurauta paistinpannu keskipitkällä; lisää 1 tl safloriöljy, pyyhi sitten paperipyyhkeellä, jättäen ohuen kalvon.

3. Kaada ja käännä

Tee erät lisäämällä kuppikakkuja taikinaan, joka levitetään kevyesti kupin pohjaan. Keitä, kunnes kuplat muodostavat pinnalle, reunat ovat asetettu, ja alapinnat ovat kullanruskeita, 2-3 minuuttia. Käännä ja keitä 2 minuuttia lisää. Siirrä telineeseen, joka on asetettu reunustavalle leivinpaperille; pidä lämmin 200 ° F: n uunissa.

Top Tool

Helppo kääntyminen suosittelemme laajaa, joustavaa lastalla. Rakastamme Tovolo silikonikouru (12 dollaria, crateandbarrel.com).

Testisuoruus

Tee ensin yksi pannukakku käsittelemään kynsiä. Jos se tulee liian tummaksi ulkopuolelle tai kumimainen keskellä, säädä lämpö keskipitkän matalaksi. Jos se asetetaan reunoille ennen kuin kehittyy väriä alareunassa, käännä lämpö ylös.

Sans-gluteenin vaihto

Vaihtoehto Cup4Cup, gluteenittomaan lajikkeeseen, kaikille jauheille. Taikinan ei tarvitse levätä, mutta pannukakut kestää vielä 2-3 minuuttia per puoli.

3 Lisää tapoja tehdä pannukakkuja

Apple-Tattari

Pieni tattari menee pitkälle luoda entistä syvempi aromi. Vaihda vain 1/4 kuppia jauhoja tattarijauhoja. Ruoanlaittoon lisätään 4 tai 5 hyvin ohutta omenan viipaleita jokaiseen pannukakkuun kuplien muodossa. Ripottele sokeri, sitten käännä. Tarjoile kanssa kreikkalainen jugurtti ja vaahterasiirappi. Viipaloidut nektariinit, päärynät tai persikat ovat myös herkullisia.

Maapähkinävoi & marjat

Jokainen rakastaa tätä riffä PB & J: ssa! Sekoita 2/3 kuppia maapähkinävoi 1 rkl täytettynä vaaleanruskea sokeri. Pudota 2 tl kerralla pergamentilla vuorattuun leivinpaperiin. Levitetään levyihin lusikalla; jäädyttää 1 tunti. Pudota 2 rkl makkaraa pannulla; alkuun 1 levylle ja peitä 2 muuta rkl tappi. Paista 3 – 4 minuuttia puolelta. Tarjoile viipaleilla mansikat ja vaahterasiirappi.

Ricotta-Cornmeal

Cornmeal lisää hienovaraisen crunchin, kun taas ricotta tekee pannukakkuista jopa fluffier. Vaihda 1/3 kuppia jauhoja hieno keltainen maissijauhe, ja 1/4 kuppia kirnupiimä 1/2 kuppi tuore ricotta. Sekoita 1 tl oranssi riista, ja korvaa sitruunamehu appelsiinimehu. Kypsennä ja tarjoile pannukakkuja päällimmäisenä appelsiinit, lämmetä hunaja, ja kaurapuuroa.