Meet the Macaron: Miksi sinun pitäisi tehdä tämä Chic hoitoon

“Älkää aliarvioi kauniiden värien voimaa”, kertoo Jennifer Aaronson, kotimainen jälkiruokavalmistaja, ranskalaisen makaronien suosio. Ei tarvitse kertoa meille – meidät lyödään näillä ylellisillä kaksitahkoisilla herkkuilla, ja olemme varmoja, että olet myös. Hanki lisää Jenniferin makaronaviisaisuudesta alla.

 

Anna meille lyhyt historia makaronista.

Ranskalainen makaroni – jota ei pidä sekoittaa kookospähkinänkuoriin tai maukkaamman näköinen mantelimakaroon – on itse asiassa peräisin luostarilta 1400-luvun Venetsiassa! Heidän sanotaan olevan munkkien apina, ja ranskalaiset nunnat käyttivät heitä maksaakseen asuntoja Ranskan vallankumouksen aikana. Mutta nykyaikainen iteraatio sandwich-evästeeksi suositteli Pariisin leivonnaiset Laduree 1900-luvulla. Hirviö muutti valtioita muutama vuosi sitten, eikä silmissä ole loppua.

 

Miksi luulet, että heistä on tullut niin suosittuja?

Pariisin perintönsä on varmasti jotain, mutta älkää aliarvioitko kauniita värejä – joka ei rakasta mielikuvitusta, pureskeluista herkkua? Mielestäni ne näyttävät jalokiviltä.

 

He ovat myös hemmottelevia olematta ylivoimainen. He ovat suuria sokeria, tietenkin, mutta ainoa rasva tulee manteleista ja mahdollisesti täyttöstä. He ovat luonnollisesti myös gluteenittomia.

 

Kuvaile evästeen maku ja koostumus.

Rakenteellisesti sinulla on kaksi manteliemeleiden keksejä, jotka leimaavat jonkinlaista täyttöä. Evästeet “kuoret” ovat erittäin rapeita ulos uunista, ja ne pysyvät tällä tavalla kuukausia ilmatiiviissä säiliössä.

 

Kun olet pannut niitä, kuitenkin, sisätilat alkavat pehmentää, jolloin saadaan aikaan kontrasti, joka yhdistetään parhaiden makaronien kanssa. Monet ihmiset eivät ymmärrä, että macarons on vanhennettava! Tämä voi kestää 24-72 tuntia täyteaineesta riippuen – jotain nestemäistä hilloa on valmis yön yli, mutta voileipä, joka jääkaapissa voi viedä jopa viikon. Täydellisellä makaronilla pitäisi olla rapea ulkopuoli ja pehmeä, pureskeltava keski.

 

Flavourwise, mahdollisuudet ovat rajattomat! Olemme kehittäneet kuusi reseptiä, mutta niin paljon voidaan tehdä sekoittamalla ja sovittamalla – esimerkiksi minttu eväste voisi mennä tumman suklaa-ganacheen, valko-suklaan voikukka tai jopa hedelmäinen tai kasviperäinen. Rakastan ruusu makaroneja, jotka on yhdistetty vadelmahilloiden täyttöön.

 

Miksi joku tekee heidät kotona sen sijaan, että ostavat heidät valmiiksi?

Ero kustannuksissa on melko uskomatonta. Yksi macaron maksaa noin 0,18 dollaria kotona, kun taas leipomo-versio voi asettaa sinut jopa 4 dollariin evästeestä. Niitä ei ole vaikea tehdä – vain hyvin tarkka. Resepti on poistanut kaikki arvailut. Jos koet ainesosasi ennen kuin aloitat ja noudatat tarkasti ohjeita, sinun on hyvä.

 

Mukautustekijä on myös. Ne voivat olla värillisiä ja maustettuja – lisää vain muutama tippa elintarvikeväriä viimeisen voiton aikana – joten voit jopa sovittaa ne sisustukseen juhliin tai erikoistapahtumaan.

 

 

Nyt tiedät kaiken tämän, on aika tehdä makaroneja. Katso ranskalaisia ​​makaroniruokia ja miten.