Kuinka tehdä siipikarjanperunoita

Rikas ja juustokas, ruskettunut ja kupliva, salkkumurutettujen perunoiden esittely osoittaa, kuinka muutamia tuttuja – jopa nöyrä – ainesosia voidaan muuttaa todelliseksi ylelliseksi. Ikään kuin tämä ei riitä, lautasen voi edes valmistaa eteenpäin – ihanteellinen oletko ruoanlaitto koko Thanksgiving päivällinen itse tai toting puolella ruokalaji on potluck juhla. 

Näin voit tehdä tämän vakavasti herkän ongelmanratkaisijan:

1. Valmista pannulla ja siivu perunat

Kuumenna uuni 375 asteeseen. Ruiskuta 3-quart-leivinuunan pohja ja sivut valkosipulilla; varaa valkosipuli. Harjaa pannulla voimakkaasti voilla. Kuori perunat ja leikkaa sitten 1/8 tuuman paksuiset kierteet.

2. Keitä perunat

Siirrä perunat ja valkosipuli suureen kattilaan, maitoon, timjamiin, 1 rkl suolaa, 1/2 teelusikallista pippuria ja muskottipähkinää. Tuo kiehumaan yli. Vähennä lämpöä keskipitkäksi ja hauduta 1 minuutti. Anna jäähtyä hieman, noin 10 minuuttia.

3. Kokoa ruokalaji

Lusikkaa yksi kolmasosa perunan seoksesta valmistettuun astiaan. Ripottele kolmasosa juustosta. Toista kerrosta kaksi kertaa enemmän. Pyyhi löyhästi lautasen, jossa on pergamenttiliima-arkki.

4. Paista ja paista

Paista kunnes perunat ovat huonoja, kun ne on veistetty veitsellä, 35 – 40 minuuttia. Poista folio; käännä uuni uppoutumaan. Broil kunnes perunat ovat kupliva ja ruskistettu paikoissa, 3-5 minuuttia. Anna jäähtyä 15 minuuttia ennen tarjoilua.

Välttämättömät ainesosat

Tällä maljalla on vain vähän ainesosia, joten jokainen niistä todella on. Älä sie sitä Yukon Gold -perunan korvikkeilla, jotka pitävät muotonsa hyvin paistettuna tai Gruyerea, rikkaasti maustettua sulatettua juustoa.