Kuinka MFK Fisher rikkoi sääntöjä kirjoituksesta ja ruoasta
Ennen ruoan kirjoittamista tuli hallitseva genre se on tänään, siellä oli Mary Frances Kennedy Fisher.
Ennen kaikkea Fisher oli kirjailija. Hän rakasti sanoja. Ja ruokaa? Hänen suosikki metafora. Romanilainen John Updike kutsui häntä “runoilijaksi ruokahaluiksi”. Toiset pitivät häntä filosofisena ruokana, joka ensin kirjoitti “ruoka-esseen.” Monet kirjoittajat, kokit ja gourmandit yhtyvät hänen ainutlaatuiseen kykyyn kirjoittaa avoimesti ja rehellisesti, ihmisen tilasta … ja kaikesta herkullisesta siitä.
(EAT: osterit, aistillinen ruoka, joka usein liittyy MFK Fisher)
Fisherin suosio tarinoille alkoi lapsuudessa. Hän kirjoitti ensimmäisen runonsa viiden vuoden iässä. Teini-ikäisenä hän oli isänsä sanomalehtipaino, joka laatii jopa 15 artikkelia päivässä. Mutta se oli Elizabethan keittokirja, jonka hän huomasi Los Angelesin julkisessa kirjastossa, joka syttyi hänen kiinnostuksensa ruoanlaittoon.
Koko 60-vuotisen uransa aikana Fisher kirjoitti yli 30 kirjaa – mukaan lukien lastenkirja ja käsikirjoituksen – lukemattomat esseet, The New Yorker -kirjakokemikirjeet ja ahkera matkakertomukset. Yksi hänen suosituimmista kirjoistaan ”The Art of Eating” opettaa joitakin Fisherin aikaisempia teoksia, kuten “Gastronomical Me”, “Harkitse Oyster” ja “Alphabet for Gourmets”.
Niin paljon kuin hänen työnsä on ruoasta, se ei myöskään ole. Fisheria ei koskaan pidetty keittokirja-kirjailijana tai jopa ruoka-kirjailijana tavalla, joka sanoo, Julia Child on. Hän julkaisi yhden kirjan, “With Bold Knife and Fork”, joka on lähinnä keittokirjaa, jossa on 140 reseptiä, mutta se ei ole Fisherin suosituin. Luvuissa on Fisherin allekirjoituspainotteisia kommentteja lapsuudesta, kuolemasta, elämästä ja sukupuolesta.
(LEARN: MFK Fisherin, James Beardin, Julia Childin ja ystävien Ranskan Etelä-Ranskan seikkailut kesällä)
Hänen epätarkan kirjoitustyylinsä, raakasta mutta lämpimästä terävään ja sardoniikkaan, monet muut “vakavat” 1900-luvun kirjailijat hylkäsivät Fisherin. Nainen, joka käyttää ruokaa trooppina tunteiden ymmärtämiseksi ja selittämiseksi? Ei kiitos.
“Ihmiset kysyvät minulta:” Miksi kirjoitat ruokaa, syömistä ja juomista? Miksi et tee kirjoitusta vallan ja turvallisuuden ja rakkauden taistelusta, kuten muutkin? “He pyytävät sitä syytetysti, ikään kuin olisin jollain tavalla […] uskomatonta minun veneeni kunniaksi”, Fisher kirjoitti 1943 Gastronomical Me, kokoelma aikakausien tarinoita hänen vastavuotiaana Ranskassa. Mutta hänen epäilijöilleen, hän vain vastaa: “Kuten useimmat muut ihmiset, olen nälkäinen.”
(COOK: tuo Ranska omalle keittiöllesi näillä kevyillä alkupaloilla)
Huolimatta siitä, että hän on usein unohdettu kirjailijana – ja naispuolinen, hänen eliniänsä aikana, Fisherin kunnia on tärkeä osa sekä kulinaarisia että kirjallisia liikkeitä. Olivatpa hänen nuorekkaat tarinat kielletyistä elintarvikkeista tai hänen joskus aistillisista näkemyksistään ihmisistä ja siitä, miten he ovat syöneet, Fisher uskoi: “Sydämessä on ravintoa ruokkimaan [voimakkaampia ja sitkeämpiä nälämme].
Joseph
27.04.2023 @ 06:17
Valokuvaus: George Hurrell
MFK Fisher oli todellinen kirjailija, joka rakasti sanoja ja käytti ruokaa metaforanaan. Hänen ainutlaatuinen kykynsä kirjoittaa avoimesti ja rehellisesti ihmisen tilasta ja herkullisesta ruoasta on inspiroinut monia kirjoittajia, kokkeja ja gourmandeja. Fisherin suosio tarinoille alkoi jo lapsuudessa, ja hän kirjoitti yli 30 kirjaa uransa aikana. Vaikka hänen työnsä keskittyykin ruokaan, se ei ole ainoa aihe, josta hän kirjoitti. Fisheria ei koskaan pidetty pelkästään keittokirja-kirjailijana, vaan hänen kirjoissaan käsitellään myös lapsuutta, kuolemaa, elämää ja sukupuolta. Hänen epätarkka kirjoitustyyli on saattanut hylätä monet “vakavat” kirjailijat, mutta Fisherin kunnia on tärkeä osa sekä kulinaarisia että kirjallisia liikkeitä. Hänen sanoin: “Sydämessä on ravintoa ruokkimaan [voimakkaampia ja sitkeämpiä nälämme].”