Kuinka makea on sipuli? Kyllä, Vidalias ovat täällä!
“Olemme erittäin innoissamme Vidalia-sipulikaudesta”, sanoi Gerry Klaskalan kokki ja Aria-ravintolan omistaja Atlanta, Georgia. “Vidalia-sipulin makea maku on kuin mikään muu.” Ja hyvä uutinen on, että ne ovat kausina nyt syyskuun.
Vidalia-sipuleilla on ainutlaatuinen maku, joka on sekä super-makea että rapea, jolloin suu pistää ensimmäisellä puruluutukseella ennen kuin täyttyy makeaan viimeistelyyn. Tämä erottuva, mutta lievä makuprofiili tekee sipulista halutun ainesosan kokkeja ja kotitekijöitä varten. Klaskala sekoittaa sipulit persikoilla salaattiin ja käyttää niitä myös jäähdytettyyn keittoon perunalla ja purjoilla, mutta niiden makeus loistaa kaikesta kastikkeista itkuun ja lisää.
Kuinka testaajamme haluavat käyttää Vidaliasia? “He ovat erinomaisia ohuita aistikoita salaatteja tai pudota keittoihin, kuten pho, juuri ennen tarjoilua. Ja he eivät anna teille pirullista sipulihuuhtelua, kuten muutkin lajikkeet voivat. “Sanoo varapääjohtajan Greg Lofts.
Tämän vuoden sato on vieläkin makeempaa Vidalia-sipulien ystäville ja viljelijöille. Sipulit ovat 25. Virallisesti. Vaikka Vidalia-sipulit on kasvatettu yli 80 vuoden ajan Georgiassa, valtio ei saanut virallista Vidalia-tuotemerkkiä vuoteen 1992 asti. Niiden ainutlaatuisten maaperä- ja ilmasto-olojen ansiosta sipulit korjataan vain 20 Etelä-Georgiassa maakunnat.
“Se, mikä erottaa Vidalia-sipulit muista lajikkeista, voidaan jäljittää alueen alhaisen rikkiä sisältävän maaperän pitoisuuteen ja lievään ilmastoon”, totesi Roy Akins G & R Farmsista. Dasher-perheen omistuksessa G & R Farms aloitti vuonna 1945 pienen perheviljelmän ja kasvaa tänään sipulit yli 1300 eekkeriä. “Sipuliin liittyvä maku määräytyy makeuden ja pungenten mukaan tai sitä kutsutaan” kuumuudeksi “. Georgian Vidalia-sipulialueen maaperä ei säilytä rikkiä, ja viljelyä voidaan tehdä vähemmän pistäväksi soveltamalla huolellisesti lannoitteen ja veden tasapainoa tarvittaessa.”
Vaikka tämä kuulostaa hyvin suunniteltulta, sipulien löytäminen oli onnettomuus. Suuren masennuksen aikana maanviljelijä nimeltä Mose Coleman huomasi sipulit, joita hän korjasi, eivät ole yhtä kuumia kuin tavallinen. Nämä leuto, makeat sipulit olivat niin suosittuja Vidalia, Georgian paikallisilla markkinoilla, että hän voisi myydä ne korkeammalla hinnalla ja muut maanviljelijät alkoivat kasvattaa niitä. Tänään Vidalia sipulia myydään kaikkialla Yhdysvalloissa, mutta kasvatetaan vain 12 000 aaria Georgiassa.
Hanki Sweet Onion Salad Resepti
Tässä on neljä muuta tapaa nauttia makean sipulikauden:
Sweet Onion Dip: tämä kotitekoinen versio kaikkien suosikki soittaa puhelut karamellisoituja Vidalia sipulia ja vähärasvaista hapankermaa ja kermajuustoa. Siinä on kaikki maku, josta rakastat vähemmän syyllisyyttä ja säilöntäaineita.
Puutarha ja snap herneet keitetyt Vidalia sipulit: Kaksi erilaista herneitä sekä Vidalia sipulit antavat tämän kermaiselle keitolle tuoretta, makeaa makua.
Karamellisoitu maissi, kesäkurpitsa ja Vidalia täyttö: Pair quesadillas täynnä tätä makeaa sipulia yhdistelmä Chihuahua juustoa ja meidän Tomatillo ja paahdettu Poblano Salsa.
Vidalia sipuli Tarte Tatin: Tämä maalaismainen torttu tekee hyvän ensimmäisen kurssin, kun tarjoillaan salaattia; se on myös täydellinen tausta paistettua lihaa tai kanaa.
Valmis ruoanlaittoon Vidalia sipulien kanssa? Katso paras tapa leikata sipuli ennen kuin aloitat:
27.04.2023 @ 09:28
Olen iloinen kuullessani Vidalia-sipulikaudesta ja sen ainutlaatuisesta mausta. On hienoa, että sipulit ovat nyt kausina syyskuussa. Vidalia-sipulit ovat erittäin makeita ja rapeita, mikä tekee niistä suositun ainesosan kokkeille ja kotikokeille. On hienoa kuulla, että tämän vuoden sato on vielä makeampi kuin aiemmin. Vidalia-sipulien ainutlaatuinen maku johtuu alueen maaperän ja ilmaston olosuhteista. On mielenkiintoista kuulla, että Vidalia-sipulit löydettiin vahingossa suuren masennuksen aikana. Nyt Vidalia-sipulia myydään kaikkialla Yhdysvalloissa, mutta niitä kasvatetaan vain Georgiassa. On hienoa kuulla erilaisista tavoista nauttia makeasta sipulikaudesta, kuten Sweet Onion Dip ja Vidalia sipuli Tarte Tatin. Kiitos mielenkiintoisesta artikkelista!