Inan Lemon Capellini ja kaviaari

Ina Garten, Gourmet-ruokakauppaan omistaja Barefoot Contessa East Hamptonissa New Yorkissa, haluaa palvella tätä erityistä alkupalaa tai illallista juhlaan tai uudenvuodenaattona. Käytä korkealaatuista tuoretta malossolikaviaria, jolla on varaa. Osetra on yleensä paras rahalle.

Lähde: Martha Stewart Living, huhtikuu 1999

Tarjoilut

ainekset

Oliiviöljy
1 kiloa kuivattuja capelliniä
1/2 paunaa sulatettua voita, sulatettu
Sitruunaa ja mehua 2 sitruunaa, plus lisukkeita koristella
1 tl suolaa
1 tl tuoretta valkosipulia
150 grammaa erittäin hyvä musta kaviaari

ohjeet

1.

Kuorita muutamia oliiviöljyjä suurella kiehuvalla suolavedellä. Lisää capellini, ja kypsennä kunnes al dente. Tyhjennä nopeasti, jättäen vähän vettä. Nosta kapellini nopeasti sulatettua voita, sitruunaruohoa, sitruunamehua, suolaa ja pippuria.
2.

Laita yksi annos pastaa jokaiselle levylle ja päätä suurella tuoreella kaviaarilla. Koristele ylimääräisellä raastetulla sitruunaruoholla. Tarjoile välittömästi.

One Comment

Albert
27.04.2023 @ 16:45

Finnish: Ina Garten, Barefoot Contessa East Hamptonin gourmet-ruokakaupan omistaja New Yorkissa, haluaa tarjota erityisen alkupalan tai illallisen juhlaan tai uudenvuodenaattona. Käytä korkealaatuista tuoretta malossolikaviaaria, jolla on varaa. Osetra on yleensä paras rahalle. Lähde: Martha Stewart Living, huhtikuu 1999. Tämä ohje sisältää kuivattuja capellineja, sulatettua voita, sitruunaa, valkosipulia ja erittäin hyvää mustaa kaviaaria. Tarjoile välittömästi.