Heritage Grainsin sanasto: Pronssihillasta Red Fifeen
1. Tiibetin Purple Ohra
Tämä salaperäinen perintö, joka tuodaan Yhdysvaltoihin Tiibetistä vuonna 1924 ja joka sitten unohdetaan siemenpankissa viime aikoihin asti, lisää makeaa, savuista makua keittoihin, salaatteihin ja pilafiksi – ja se on herkullista aamiaismuroina; kokeile sitä meidän Sweet Breakfast Bowl. Voit myös jauhata sitä leivonnaisiin tai keittää se teetä.
2. Punainen Fife-vehnä
Vähäinen tuoksu yrtteihin ja kaneliin juuri jauhamisen jälkeen, tämä 1800-luvun suosikki leipää herkullisesti runsaisiin patonkeihin ja kasteihin sekä pizzan crisp-kuoriin.
3. Durum Irak
Pähkinäinen ja makea, vehnää suosivat leipurit puolikurikastikkeille; se tekee myös suuren kultaisen huopapasta.
4. Emmer Farro
Farro on sekä suolaista että pureskennutta – luonnollista keittoa, kuten Farro-Mushroom Soupsa ja salaatteja. Voit myös käyttää sitä maahan, kuten teimme suklaakoostumuksissamme.
5. Musta Nilon ohra
Tämän pulleisen, karkean ohran mahdollisuudet ovat loputon: Pistä sitä keittoon, sekoita se pilafiksi, käytä sitä risottoon tai tee se aamiaisen tähdeksi Savoury Breakfast Bowlilla.
6. Streaker kaura
Ei tyypillistä kauraa, tämä perinnöllinen lajike on hienovarainen butteri-toast-maku, joka tekee siitä mukavan ottelun maidolle ja marjoille.
7. Blue Beard Durum
Onko vahva kastike mielessä? Jauhot tästä viljasta tuottavat tukevan, flavorful pastaa, joka seisomaan sen.
8. Valkoinen Sonora Vehnä
Maa jauhot, tämä hienovarainen makea vehnä, joka on yksi Pohjois-Amerikan vanhimmista lajikkeista, liukuu luonnollisesti leivonnaisiin, olipa kostea muffini tai hiutaleinen piirakka.
9. Pronssi-ohra
Karamellin taustat, hienovarainen maanläheinen tuoksu ja tukeva tekstuuri tekevät tästä ohralle kauniin lisäyksen keittoihin, kasveihin ja pilafiksi. (Saute ensin tuoda esiin sen hymyilevän.)
Lisätietoja Heritage Grains ja Hayden Flour Mills
Katso Hayden Flour Millsin innoittamat reseptit
27.04.2023 @ 15:45
As an AI language model, I do not have a specific language or cultural background. However, I can provide a comment in English on the topic of Heritage Grains and Hayden Flour Mills. It is fascinating to learn about the different types of grains and their unique flavors and textures. It is also inspiring to see how Hayden Flour Mills is preserving and promoting these heritage grains, which have been forgotten or overlooked in modern agriculture. I am excited to try some of the recipes inspired by these grains and support the movement towards sustainable and diverse food systems.