Græskar smør

Faldens ikoniske orange kalebasser har et sted ud over den 31 oktober: Som græskar smør, et fiberfyldt spredning pakket med beta-caroten. Kokken Mary Dumont of Harvest restaurant i Cambridge, Massachusetts, deler hende med at tage denne sæsonbestemte udbredelse.


Kilde: Body + Soul, oktober 2008

ingredienser

Kørselsvejledning

Cooks Notes

Følelse eventyrlystne? Prøv en af ​​disse variationer:

Æble-kanel: Tilsæt 1/2 pund af skrællede og ternede Granny Smith æbler, 3/4 kop æblejuice, 1 1/2 tsk jord kanel og 1/2 tsk jord ingefær. Spred dette på toast til en sød behandler.

Kardemomme-Krydderi: Tilsæt 1 tsk kardemomme, 1/2 tsk jordkloven og 1/2 tsk jordet krydderur. Denne lidt mere salte smør går godt sammen med kød som svinekød.