Кадаиф

Този класически албански десерт от настъргано фило тесто се накисва с ванилова захар и орехи и се пече до златисто кафяво.

Източник: Mad Hungry, май 2011 г.

Съставки

1 килограм настъргано фило тесто
1 8-унция контейнер бита unsalted масло, разтопено
4 чаши захар
4 1/2 чаши вода
1 пакет ванилова захар
1/2 чаша студена вода
2 тънки резена лимон
2 чаши счукани орехи

инструкции

1.

Отворете опаковка от настъргано фило и се разстилайте на голям тиган. Оставете да изсъхне за една нощ и се обърнете, за да оставите другата страна да изсъхне.
2.

Разстилайте фило в тавичка с размер 9-до-13-инчови. Изсипете разтопеното масло равномерно нагоре.
3.

Загрейте фурната до 280 градуса. Печете 2 часа, докато златистите. Извадете от фурната. Нека се охлади.
4.

В тенджера комбинирайте захар, вода, ванилова захар, студена вода и лимонови резени. Оставете да се къкри и разбъркайте, докато захарта се разтвори. Промивайте за 30 минути. Извадете от топлината и разбъркайте допълнително 1/2 чаша студена вода, за да охладите сиропа. Отстранете лимоновите филийки.
5.

Когато фило е хладно, изсипете охладения сироп отгоре. Поръсете натрошени орехи отгоре и оставете настрана за около 1 час, за да позволите на сиропа да се накисне. Нарежете на квадратчета и сервирайте.

One Comment

Michael
26.04.2023 @ 23:28

This classic Albanian dessert made of shredded phyllo dough is soaked in vanilla sugar and nuts and baked until golden brown. Ingredients include 1 kilogram of shredded phyllo dough, 1 8-ounce container of melted unsalted butter, 4 cups of sugar, 4 1/2 cups of water, 1 package of vanilla sugar, 1/2 cup of cold water, 2 thin slices of lemon, and 2 cups of chopped nuts. The instructions involve laying out the phyllo dough to dry overnight, spreading melted butter on top, baking for 2 hours, and then pouring a syrup made of sugar, water, vanilla sugar, and lemon slices on top and letting it soak in for an hour before cutting into squares and serving.