Test Køkkenets Favorit Fire-Cider Tonic

Brandcider er en tangy, søde eddike infunderet med grøntsager, urter, krydderier og honning. Et populært naturlægemiddelmiddel, det bruges som en antiinflammatorisk og fordøjelsesstimulerende tonic og til at øge naturlige sundhedsprocesser.

Kilde: Martha Stewart Living, april 2023

21 dage

20 minutter

Gør omkring 2 kopper

Samlet tid

Forbered

Udbytte

ingredienser

1/2 kop tyndt skåret frisk ingefær (fra to 4-tommer stykker)
1/2 kop skrællet, terninger fersk peberrod (fra en 5-tommers stykke)
1 hoved hvidløg, nelliker smadret og skrællet
3 kvist rosmarin
2 jalapeno eller serrano chiles, halveret i længderetningen
1 tsk fuld sort peberkorn
2 kanelstænger
1/2 lille løg, skåret i 1 1/2-tommer stykker (1/3 kop)
1 citron, skåret i 1 1/2-tommer stykker
1/2 orange, skåret i 1 1/2-inch stykker
2 kopper rå, ufiltreret æblecidereddike, såsom Bragg, plus mere efter behov
1/3 til 1/2 kop honning, fortrinsvis rå og ufiltreret

Kørselsvejledning

1.

Placer ingefær og peberrod i bunden af en 1-kvartsballer eller lignende genlukkelig glasbeholder. Tilsæt hvidløg, rosmarin, chili, peberkorn, kanel og løg; Tilsæt derefter citron og appelsinstykker, og tryk ned for at pakke ingredienserne fast. Tilsæt eddike, tilsæt mere efter behov for at fuldstændigt nedsænke ingredienser og fylde krukke. Seal jar (hvis du bruger et metal låg, placere et stykke pergament mellem krukke og låg for at forhindre en ætsende reaktion med eddike). Opbevares på et køligt, mørkt sted, rystes i nogle sekunder hver dag eller to, mindst 3 uger og op til 6 uger.
2.

Stamme gennem cheesecloth eller en finmasket sigte; kassere faste stoffer. Rør i honning. Opbevares i en lukket beholder i køleskab op til 1 måned.

Cooks Notes

En spiseskefulde gurkemeje kan tilsættes med honningen for øget sundhedsmæssige fordele. Drik et til to ounce skud daglig, fortynd nogle i seltzer eller stillevand, eller brug det i stedet for almindelig eddike til salatdressinger.

One Comment

Francisco
26.04.2023 @ 23:25

Danish:

Brandcider er en tangy, sød eddike, der er infunderet med grøntsager, urter, krydderier og honning. Det er et populært naturlægemiddel, der bruges som en antiinflammatorisk og fordøjelsesstimulerende tonic og til at øge naturlige sundhedsprocesser. Opskriften fra Martha Stewart Living, april 2017, tager 21 dage og 20 minutter at lave og giver omkring 2 kopper. Ingredienserne inkluderer blandt andet ingefær, peberrod, hvidløg, rosmarin, chilier, peberkorn, kanel, løg, citron, appelsin, æblecidereddike og honning. Efter at have blandet ingredienserne og ladet dem sidde i mindst 3 uger, kan man sile faste stoffer fra og tilsætte honning. Brandcider kan drikkes som et skud dagligt, fortyndet i seltzer eller stillevand, eller bruges i stedet for almindelig eddike til salatdressinger.