Zitrus Mousse Cake mit Buttercreme Zuckerguss

Dieser große, würzige Zitronenkuchen mit Limonenmousse gefüllt und mit weißer Buttercreme bestrichen ist genau das Richtige für einen Geburtstag, eine Brautparty oder einen anderen besonders köstlichen Anlass.

Quelle: Martha Stewart Living, Mai 2023

4 Stunden 15 Minuten

50 Minuten

Gesamtzeit

Vorbereitung

Portionen

Zutaten

2 1/2 Stangen ungesalzene Butter, Raumtemperatur und mehr für Pfannen
3 3/4 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl, plus mehr für Pfannen
3 1/4 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Backpulver
2 Teelöffel koscheres Salz
2 1/2 Tassen Zucker
2 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale, plus 1/4 Tasse frischen Saft
5 große Eier, Raumtemperatur
1 1/2 Tassen Buttermilch, Raumtemperatur
Zitrus Mousse Füllung
4 Tassen italienische Baiser Buttercreme
Essbare Blumen, Meringues, Konfetti Süßigkeiten und Süßigkeiten Perlen, zum Dekorieren (optional)

Richtungen

1.

Ofen auf 325 Grad vorheizen. Butter zwei 8-by-2-Zoll-Runde Kuchenformen. Linie mit Pergament; Butter Pergament. Mit Mehl bestäuben, überschüssig ausklopfen.
2.

Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz verquirlen, bis alles gut vermengt ist, 30 Sekunden. Butter mit Zucker und Zesten schaumig schlagen. Eier einzeln nacheinander einschlagen, nach jeder Zugabe gründlich mischen und die Schale nach Bedarf abschaben. Zitronensaft einschlagen. Mit dem Mixer auf niedrigen, Mehlmischung in 3 Chargen, abwechselnd mit Buttermilch und Beginn und Ende mit Mehl.
3.

Teig gleichmäßig zwischen den vorbereiteten Pfannen verteilen und die Spitzen mit einem versetzten Spachtel glätten. Backen, rotierende Pfannen halb durch, bis die Spitzen zurückspringen, wenn sie leicht berührt werden und leicht golden sind, etwa 1 Stunde, 10 Minuten. Übertragen Sie Pfannen auf Drahtgestelle; 10 Minuten abkühlen lassen. Drehen Sie die Pfannen heraus, entfernen Sie das Pergament und lassen Sie es ca. 2 Stunden vollständig abkühlen. Bis zu einem Tag können Kuchen bis zu diesem Punkt gekühlt und gut in Plastik verpackt werden.
4.

Trim Tops von Kuchen flach. Teilen Sie jeden Kuchen horizontal in 3 gleiche Schichten auf. Zeichnen Sie eine 8-Zoll-Kuchenform mit 2 Pergamentstreifen und lassen Sie einen 3-Zoll-Überhang auf allen Seiten. 1 Tortenboden mit der Unterseite nach unten in die Pfanne geben. 1 Tasse Mousse gleichmäßig darüber verteilen; oben mit einer zweiten Kuchenschicht. Wiederholen Sie dies, indem Sie 1 Tasse Mousse zwischen jeder Schicht verteilen. Fertig mit einer Kuchenschicht mit der Unterseite nach oben. Gekühlt in Plastik, mindestens 1 Stunde und bis über Nacht.
5.

Verwandeln Sie den Kuchen aus der Pfanne auf eine Kuchenplatte. 1 Tasse Buttercreme gleichmäßig über die Oberseite und die Seiten verteilen, um eine Krumenschicht zu erhalten. Kühl 15 Minuten. Die restlichen 3 Tassen Buttercreme über die Oberseite und die Seiten verteilen. Dekorieren wie gewünscht.

Variationen

Wenn Sie den leichteren Geschmack von Schlagsahne zu Buttercreme Zuckerguss bevorzugen, schlagen Sie 2 Tassen schwere Sahne mit 1/4 Tasse Zucker und 1 Teelöffel reinen Vanilleextrakt zu steifen Spitzen und Frost damit.

One Comment

Cody
27.04.2023 @ 15:38

This comment is in German:

Dieser Zitronenkuchen klingt einfach unglaublich lecker! Die Kombination aus würzigem Kuchen, Limonenmousse und weißer Buttercreme hört sich einfach perfekt an. Ich kann mir vorstellen, dass dieser Kuchen bei jedem besonderen Anlass ein absoluter Hit ist. Die Zubereitungszeit mag zwar etwas länger sein, aber ich denke, dass sich die Mühe auf jeden Fall lohnt. Ich werde auf jeden Fall versuchen, diesen Kuchen bald einmal selbst zu backen und bin schon sehr gespannt auf das Ergebnis. Vielen Dank für das tolle Rezept!