Waldstumpf-Kuchen

1.

Chiffon Kuchen: Ofen vorheizen auf 350 Grad. Zwei umrandete Backbleche mit Butter bestreichen. Linie mit Pergament; Butter Pergament.

2.

In einer großen Schüssel Mehl, 3/4 Tasse Kristallzucker, Backpulver und Salz verquirlen. In einer anderen großen Schüssel Öl, Eigelb, Milch und Vanillesamen verquirlen. Schneebesen Eigelbmischung in Mehlmischung.

3.

Schlagen Sie in der Schüssel eines mit Schneebesen befestigten elektrischen Mixers das Eiweiß mit hoher Geschwindigkeit schaumig. Fügen Sie Weinstein hinzu und schlagen Sie, bis sich weiche Spitzen bilden. Nach und nach den restlichen 3/4-Tassen-Kristallzucker zugeben und schlagen, bis sich steife, glänzende Spitzen bilden, etwa 5 Minuten. Ein Drittel der Eiweißmischung in den Teig schlagen. Die restliche Eiweißmischung vorsichtig, aber gründlich mit einem Gummispachtel zusammenfalten.

4.

Teig gleichmäßig auf vorbereitete Tücher verteilen und mit einem Spatel auf die Ränder verteilen. Backen, bis die Spitzen zurückspringen, wenn sie leicht berührt werden, etwa 18 Minuten. Zwei Küchentücher mit Puderzucker bestreuen. Invertieren Sie einen Kuchen auf ein Handtuch; Pergament entfernen. Staub mit mehr Puderzucker. Beginnen Sie an einer kurzen Seite, rollen Sie in ein Protokoll, Handtuch einbeziehen. Wiederholen Sie mit dem restlichen Kuchen. Lass es komplett abkühlen.

5.

Weiße Modellierschokolade: Weiße Schokolade und 3 Esslöffel Maissirup verrühren, bis die Mischung die Konsistenz von dickem Teig oder sehr weichem Teig hat. Wenn die Mischung zu dick ist, fügen Sie restlichen 1 Esslöffel Maissirup hinzu. Gießen Sie die Mischung in die Mitte eines großen Stücks Plastikfolie; Verwenden Sie Kanten aus Kunststoff, um sich in einer Scheibe zu sammeln. Dicht umwickeln und fest stehen lassen, ca. 1 Stunde oder bis über Nacht. Wenn es gebrauchsfertig ist, auf eine mit Puderzucker bestäubte Oberfläche geben; kneten, bis glatt und geschmeidig.

6.

Semisweet Modellierung Schokolade: Semisoße Schokolade und Maissirup verrühren, bis die Mischung dickflüssig oder sehr weich ist. Gießen Sie die Mischung in die Mitte eines großen Stücks Plastikfolie; Verwenden Sie Kanten aus Kunststoff, um sich in einer Scheibe zu sammeln. Dicht umwickeln und fest stehen lassen, ca. 1 Stunde oder bis über Nacht. Wenn gebrauchsfertig, auf eine mit Kakao bestaubte Oberfläche geben; kneten, bis glatt und geschmeidig.

7.

Schokoladen-Haselnuss-Füllung: In einer kleinen Schüssel Schokolade-Haselnussaufstrich und 1/4 Tasse Sahne verquirlen, bis sie verdickt sind. In einer großen Schüssel die restlichen 3 Tassen Sahne und Puderzucker verquirlen, bis sich weiche Spitzen bilden. Fügen Sie eine Schokoladenmischung hinzu und fahren Sie mit dem Quirlen fort, bis sich steife Spitzen bilden.

8.

Versammlung: Rollen Sie die abgekühlten Kuchen ab, nehmen Sie die Küchentücher heraus und rollen Sie sie erneut. Schneiden Sie jeden Kuchen kreuzweise in Drittel. Rollen Sie ein Stück Kuchen ab und verteilen Sie es mit ca. 1 Tasse Füllung. Zu einer engen Spirale rollen und mit der Schneide nach oben in die Mitte einer großen Servierplatte legen. Wickeln Sie ein zweites Stück Kuchen aus, verteilen Sie es mit einer weiteren 1 Tasse Füllung und wickeln Sie den Umfang des ersten Stücks ein. Wiederholen Sie mit den restlichen 4 Stück Kuchen. Verteilen Sie die restliche Füllung auf der Oberseite und den Seiten des Kuchens.

9.

Rollen Sie weiß Schokolade modellieren in eine 1/4-Zoll-dicke Runde, etwa 11 Zoll im Durchmesser. Auf den Kuchen legen und die überhängenden Ränder an den Seiten des Kuchens falten. Überstehende Kanten leicht mit Wasser abpinseln. Roll 1 1/2 Tassen halbsüß Schokolade Modellierung in einem 6 x 8-Zoll-Rechteck. Verwenden Sie den Griff eines Holzlöffels, um ein Muster kreuzweise auf halbwüchsige Schokolade zu drücken, um Rinde zu ähneln. Verwenden Sie ein Pizzarad, um eine gerade Kante entlang einer langen Seite der halbsüßen Schokolade zu schneiden. Die Rinde an den Rand des Kuchens kleben, mit der Schneide nach oben, und den Boden sammeln, um den Wurzeln zu ähneln, indem kleine Bällchen halbfeiner Schokolade zwischen Rinde und Kuchen platziert werden, um mehr Dimension zu schaffen. Fahren Sie auf diese Weise fort und arbeiten Sie an Kuchenseiten. Wiederholen Sie den Vorgang mit der restlichen halbsüßen Schokolade, dann werden die Stücke der halbsüßen Schokolade zusammengefügt, indem Sie sich kneifen und übereinander falten, um eine knorrige Erscheinung zu erzeugen.

10.

Schneiden Sie mit einem Schälmesser Linien auf die Oberfläche des Baumstumpfs und strahlen Sie von der Mitte aus, um den Rissen zu ähneln. Mit einem weichen Borstenpinsel weiße Schokolade mit Kakao bestreuen. Mischen Sie eine kleine Menge Kakao mit Wasser, einen Tropfen nach dem anderen, bis es eine Konsistenz von dicker Farbe hat. Tauchen Sie die Spitze einer 2 Zoll breiten groben Bürste in Kakaomischung; Trockenbürsten-Baumringe auf der Oberfläche des Baumstumpfs. Seiten und Stumpfwurzeln an einigen Stellen mit Maissirup bestreichen; streuen Sie Pistazien über gebürstete Stellen, um das Aussehen von Moosflecken zu erzeugen. Legen Sie ein paar Süßigkeiten Pilze auf Seiten des Kuchens. Verzierter Kuchen kann im Kühlschrank, bedeckt, bis zu 1 Tag gelagert werden.