Teufels Essen Kuchen mit flauschigen Zuckerguss

Der Teufel steckt im Detail – auch dieser sündig schokoladige Kuchen mit flauschigem Zuckerguss wird sicher ein Hit sein.

Quelle: Alltagsessen, Juni 2012

1 Stunde 20 Minuten

30 Minuten

Gesamtzeit

Vorbereitung

Portionen

Zutaten

3 Stangen ungesalzene Butter, Raumtemperatur, plus mehr für Pfannen
1 Tasse ungesüßten Kakaopulver, plus mehr für Pfannen
1 Tasse kochendes Wasser
1 Tasse saure Sahne
3 Tassen Allzweckmehl (gelöffelt und nivelliert)
3/4 Teelöffel feines Salz
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Backpulver
3 3/4 Tassen Zucker, geteilt
4 große Eier, plus 5 große Eiweiße, Raumtemperatur, geteilt
5 Teelöffel reiner Vanilleextrakt, geteilt
1 Esslöffel Maissirup

Richtungen

1.

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Butter zwei 8-Zoll-Runde Kuchenformen und Linie mit Pergament; Butter Pergament und Staubwannen mit Kakao.
2.

Das kochende Wasser in den Kakao geben, bis es glatt ist; in saure Sahne einrühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Salz, Backpulver und Backpulver verquirlen.
3.

In einer großen Schüssel, mit einem Mixer, schlagen Sie Butter und 2 1/4 Tassen Zucker auf mittlerer Höhe bis flaumig und blass gelb. Schlage ganze Eier einzeln nacheinander ein, bis sie eingearbeitet sind. Mit dem Mischer auf niedrig, fügen Sie Mehlmischung in 3 Hinzufügungen, die mit 2 Hinzufügungen Kakaomischung abwechseln sind, und schlagen Sie, bis kombiniert zusammen. 4 Teelöffel Vanille unterheben.
4.

Teig unter den Pfannen verteilen. Backen, bis ein in die Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt, 45 bis 50 Minuten, rotierende Pfannen halb durch. Die Töpfe in die Gitterroste geben und vollständig abkühlen lassen. Entfernen Sie Kuchen von den Töpfen und verwerfen Sie Pergament. Trim Kuchen, falls gewünscht.
5.

In einer hitzebeständigen Schüssel, die über (nicht in) einem Topf mit kochendem Wasser gelegt wird, verquirlen Sie 1 1/2 Tassen Zucker, Eiweiß und Maissirup, bis der Zucker aufgelöst ist. Von der Hitze nehmen; mit dem Mixer hoch schlagen, bis sich steife, flaumige Spitzen bilden, ca. 5 Minuten. Noch 1 Teelöffel Vanille unterheben.
6.

Eine Tortenschicht auf eine Servierplatte geben und mit 1 Tasse Zuckerguss auffüllen. Stapeln Sie den zweiten Kuchen oben und bedecken Sie oben und an den Seiten mit restlichem Zuckerguss.

Kochs Notizen

Die Kuchenschichten können bis zu zwei Tage im Voraus hergestellt werden; Wickeln Sie gekühlte Kuchen fest in Plastik und halten Sie bei Raumtemperatur. Vereisung den Kuchen bis zu drei Stunden vor dem Servieren.

One Comment

Trace
27.04.2023 @ 02:59

This recipe for a sinfully chocolate cake with fluffy sugar frosting sounds absolutely delicious! As they say, the devil is in the details, and I can imagine that the combination of unsweetened cocoa powder, sour cream, and a touch of corn syrup in the batter creates a rich and moist texture. I also appreciate the tip about wrapping the cake layers tightly in plastic and keeping them at room temperature for up to two days before frosting. This will definitely come in handy for planning ahead for special occasions. Overall, I cant wait to try making this cake and impressing my friends and family with my baking skills!