Süßkartoffelkuchen mit Gingersnap Crust

1.

Ofen auf 325 Grad erhitzen. Setzen Sie Plätzchen in die Schüssel der Küchenmaschine; Puls bis ziemlich gut, 1 Tasse Krümel ergeben. In eine mittelgroße Schüssel geben und 4 Esslöffel geschmolzene Butter unterrühren. Drücken Sie Mischung in den Boden und die Seiten einer 9-Zoll-Tortenform. Backen bis zum Absetzen und leicht verdunkelt, 12 bis 15 Minuten. Nicht überbacken. Beiseite legen.

2.

Ofen auf 375 Grad drehen. Füllen Sie einen kleinen Topf mit Wasser. Kartoffeln hinzufügen, aufkochen, Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Kartoffel sehr zart ist, etwa 12 Minuten. Ablassen.

3.

In einer Schüssel Mehl, Salz, Ingwer, Zimt, Muskatnuss und Nelken mischen; beiseite legen.

4.

Pass Kartoffeln durch eine Lebensmittelmühle oder Kartoffelpresse in die Schüssel eines elektrischen Mixers. Fügen Sie Zucker, Eier und Kondensmilch hinzu. Mischen bis zur Kombination. Die restlichen 3 Esslöffel Butter unterrühren, bis sie vereinigt sind. Fügen Sie reservierte Mehlmischung hinzu und kombinieren Sie. Die Füllung in die abgekühlte Kruste füllen und backen, bis die Füllung eingestellt ist, 30 bis 35 Minuten. Bei Raumtemperatur mit Schlagsahne servieren, falls gewünscht.