Schokoladenkeks Cupcakes

Die 1 1/2 Zoll Kekse, die in diesem Rezept genannt werden, machen super-niedliche Deckel für die Zuckerglasur. Aber wenn Sie Zeit haben, lassen Sie sie auf jeden Fall weg.

Quelle: Martha Stewart Living, Juli 2011

1 Stunde 10 Minuten

45 Minuten

Macht 3 Dutzend

Gesamtzeit

Vorbereitung

Ausbeute

Zutaten

1 1/2 Tassen Allzweckmehl
1 1/2 Tassen Kuchenmehl (nicht selbst aufsteigend)
1 Esslöffel Backpulver
Salz
2 Stangen ungesalzene Butter, Raumtemperatur
1 3/4 Tassen Zucker
4 große Eier
2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
1 1/4 Tassen Vollmilch
2 1/4 Tassen Chocolate Chip Cookie Base plus 3 Dutzend Kekse (1 1/2 Zoll)
Einfacher Vanille-Zuckerguss

Richtungen

1.

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Linie drei 12-Cup-Muffin-Dosen mit Backförmchen. Mehl, Backpulver und 1/2 Teelöffel Salz verquirlen. Schlagen Sie Butter und Zucker mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Geschwindigkeit bis blass und flauschig, ca. 3 Minuten. Reduziere die Geschwindigkeit auf niedrig. Fügen Sie Eier, 1 auf einmal, dann Vanille hinzu. Schlagen Sie die Mehlmischung in 3 Zugaben abwechselnd mit Milch, beginnend und endet mit Mehl.
2.

Drücken Sie 1 Esslöffel Keksteig in den Boden jeder Backform. Top mit je 2 Esslöffel Teig. Backen Sie, bis ein Zahnstocher, der in die Zentren eingeführt wird, sauber herauskommt, 18 bis 20 Minuten. Transfer Dosen zu Drahtgestellen; 5 Minuten stehen lassen. Übertragen Sie Cupcakes in Racks. Lass es komplett abkühlen.
3.

Übertragen Sie Zuckerguss in einen Spritzbeutel mit einer Sternspitze ausgestattet. Pipe Zuckerguss auf Cupcakes, und spitze jedes mit einem Cookie.

Kochs Notizen

Ungefrorene Cupcakes können bis zu 2 Tage bei Raumtemperatur gelagert werden.

One Comment

Nikolas
26.04.2023 @ 22:59

This text is in German.

Ich denke, dass die 1 1/2 Zoll Kekse, die in diesem Rezept erwähnt werden, wirklich süße Deckel für die Zuckerglasur machen. Aber wenn man nicht viel Zeit hat, kann man sie auch weglassen. Das Rezept klingt sehr lecker und ich werde es auf jeden Fall ausprobieren. Vielen Dank für das Teilen!