Schokoladen-Trüffel-Kuchen

1.

Ofen auf 375 Grad vorheizen. Eine Standard-6-Tassen-Muffinform großzügig mit Butter bestreichen. Staub mit Mehl, Ausklopfen überschüssig; beiseite legen.

2.

Gib Schokolade, Butter und 1 Esslöffel Zucker in eine mittelgroße, hitzebeständige Schüssel, die auf eine Pfanne mit kochendem Wasser gelegt wird. gelegentlich glatt rühren. Vom Herd nehmen und 3 bis 5 Minuten stehen lassen, bis es abgekühlt und verdickt ist. Bearbeiten Sie Eier und restlichen Esslöffel Zucker in einer Küchenmaschine bis blass und verdoppelte sich das Volumen, etwa 2 Minuten. Mehl und Salz in eine Eiermischung sieben. Puls zu kombinieren. Fügen Sie Schokoladenmischung 1/4 Tasse auf einmal hinzu; Puls jede Zugabe bis kombiniert, etwa 10 mal. (Teig wird dick sein.)

3.

Löffelmischung in die vorbereitete Muffinform füllen, Tassen zu drei Vierteln füllen; Wirbel Tops mit Löffelrücken. Backen, bis die Oberseiten sich elastisch anfühlen, 18 bis 20 Minuten. Sofort auf Drahtgestelle drehen; reinvertieren und abkühlen lassen.