Schokoladen Ricotta Mousse

1.

In einer Küchenmaschine Pulse Ricotta und Kakaopulver bis zur völligen Glätte. Transfer Mischung in eine große Schüssel.

2.

Geben Sie Eiweiß, Zucker und eine Prise Salz in eine mittelgroße hitzebeständige Rührschüssel, die über einem Topf mit kochendem Wasser (nicht in einem Topf) steht. Koche und rühre ständig, bis sich der Zucker auflöst und die Mischung sich warm anfühlt, etwa 3 Minuten. Entfernen Sie die Schüssel von der Hitze und schlagen Sie die Mischung mit einem elektrischen Mixer hoch, bis sich steife, glänzende Spitzen bilden, etwa 5 Minuten. Mit einem Gummispatel die Eiweißmischung vorsichtig in Ricottamischung falten bis sie zusammen kommt. Mousse unter 6 Gläser oder kleine Schälchen verteilen. Kühl bis zum Set, 3 Stunden (oder bis zu 1 Tag). Zum Servieren leicht mit Kakaopulver bestäuben, falls gewünscht.