Schokoladen-Pessach-Plätzchen

Das Geheimnis der Herstellung von ungesäuerten Schokoladenkeksen, die zäh und leicht sind, liegt in der Technik. Eiweiß, geschlagen, bis es flaumig ist, werden in den Schokoladen-Teig gefaltet, um die charakteristische Textur zu erzeugen. Schokoladenchips werden zuletzt hinzugefügt.

Quelle: Martha Stewart Living, April 2008

Macht 14

Ausbeute

Zutaten

1/2 Stange (4 Esslöffel) ungesalzene Butter oder nicht Margarine, Raumtemperatur
3/4 Tasse verpackter hellbrauner Zucker
2 große Eigelb
1 Teelöffel Vanilleextrakt
8 Unzen bittersüße Schokolade, geschmolzen
1/2 Tasse Matze-Mahlzeit
1/4 Teelöffel grobes Salz
4 große Eiweiß
8 Unzen halbsüsse Schokoladenstückchen

Richtungen

1.

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Butter oder Margarine und Zucker mit einem Mixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schaumig schlagen. Eigelb und Vanille einschlagen. Fügen Sie Schokolade, Matze und Salz hinzu. Beat, bis die Mischung nur zusammenkommt. (Es sollte dick sein.)
2.

In einer sauberen Schüssel und mit einem Rührbesen Eiweiß schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Vorsichtig in Schokoladenmischung falten. Fügen Sie Schokoladenchips hinzu und rühren Sie. Lassen Sie 15 Minuten stehen.
3.

Schöpfen Sie 2-Zoll-Kugeln auf ein Pergament-ausgekleidetes Backblech. Backen bis zum Set, 10 bis 12 Minuten. 2 Minuten auf einem Gitterrost auf einem Blatt abkühlen lassen. Übertragen Sie Cookies auf das Rack und lassen Sie es vollständig abkühlen.

One Comment

Joaquin
26.04.2023 @ 23:52

German:

Das Geheimnis der Herstellung von ungesäuerten Schokoladenkeksen, die zäh und leicht sind, liegt in der Technik. Durch das Schlagen von Eiweiß bis es flaumig ist und das anschließende Falten in den Schokoladen-Teig wird die charakteristische Textur erzeugt. Die Schokoladenchips werden zuletzt hinzugefügt. Das Rezept sieht sehr lecker aus und ich werde es auf jeden Fall ausprobieren! Vielen Dank für die tolle Anleitung.