Schokoladen-glasierte Kürbis-Plätzchen

Kürbispüree in Dosen gibt diesen Keksen eine zarte, fast cakelike Textur.

Quelle: Alltagsessen, November 2007

1 Stunde 30 Minuten

30 Minuten

Macht 3 1/2 Dutzend

Gesamtzeit

Vorbereitung

Ausbeute

Zutaten

2 Tassen Allzweckmehl, (gelöffelt und nivelliert)
1/2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Kürbiskuchengewürz
1/4 Teelöffel Salz
1/2 Tasse (1 Stab) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
1 Tasse Zucker
1 großes Ei
1 Dose (15 Unzen) reines Kürbispüree
4 Unzen halbsüsse Schokolade, gehackt

Richtungen

1.

Ofen auf 375 Grad vorheizen. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Backpulver, Kürbiskuchengewürz und Salz verquirlen; beiseite legen.
2.

Butter und Zucker mit einem elektrischen Mixer leicht und locker schlagen. Ei hinzufügen; schlagen bis glatt. Mit dem Mixer auf niedriger Geschwindigkeit abwechselnd Mehlmischung in zwei Teile und Kürbispüree in einem geben, beginnend und endend mit Mehlmischung; Mischung nur bis zur Kombination (nicht übermixen).
3.

Lassen Sie den Teig fallen, indem Sie die Esslöffel auf zwei Backbleche verteilen, ungefähr 1 1/2 Zoll auseinander. Backen Sie, bis gepufft und Kanten sind golden, 15 bis 20 Minuten, rotierende Blätter einmal während des Backens. Übertragen Sie Cookies sofort auf Drahtgitter und kühlen Sie sie vollständig ab.
4.

Wenn die Kekse abgekühlt sind, legen Sie sie (immer noch auf dem Gestell) auf ein Backblech oder Wachspapier. Legen Sie die Schokolade in eine mittelgroße hitzebeständige Schüssel, die über einen Topf mit kochendem Wasser gestellt wird (nicht in); rühren bis fast geschmolzen. Von der Hitze nehmen; rühren bis es vollständig geschmolzen ist. Gießen Sie Schokolade in eine wiederverschließbare Plastiktüte. Schneide mit einer Schere oder einem Messer eine Ecke ab, um ein 1/8-Zoll-Loch zu machen. Rohr Schokolade über Kekse. Kühlen bis Schokolade fest ist, ca. 20 Minuten.

Kochs Notizen

Speichern Sie Kekse in Schichten, die durch Pergamentpapier in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage geteilt werden. Eine wiederverschließbare Plastiktüte eignet sich gut für die einfache Verrohrung in diesem Rezept. Füllen Sie es mit Schokolade, versiegeln Sie, während Sie Luft ausdrücken, und drehen Sie sich in einen Kegel; dann schnipste von der Ecke und Pfeife.

One Comment

Braxton
27.04.2023 @ 06:06

These cookies have a delicate, almost cake-like texture thanks to the canned pumpkin puree. The recipe calls for all-purpose flour, baking powder, pumpkin pie spice, salt, unsalted butter, sugar, a large egg, chopped semi-sweet chocolate, and of course, the pumpkin puree. The dough is dropped onto baking sheets and baked until puffed and golden. Once cooled, the cookies are drizzled with melted chocolate. The recipe suggests storing the cookies in layers separated by parchment paper in an airtight container for up to three days. A resealable plastic bag works well for piping the chocolate in this recipe. Simply fill the bag with melted chocolate, seal while squeezing out the air, and snip off a corner to pipe.