Schokoladen Angel Food Cake

1.

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Ofenrost in die Mitte stellen. Sieben zusammen auf ein Stück 3/4 Tasse Zucker aus Pergamentpapier, Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz. Fügen Sie geriebene Schokolade hinzu; beiseite legen.

2.

In der Schüssel eines mit dem Schneebesen versehenen Elektromixers schlagen Sie Eiweiß und Weinstein, bis sich weiche Spitzen bilden. Fügen Sie bei laufender Maschine den restlichen 3/4 Tasse Zucker in einem langsamen, gleichmäßigen Strahl hinzu. Fügen Sie Vanille- und Mandelextrakte hinzu; Beat zu kombinieren.

3.

Vom Mischer entfernen. Fügen Sie die Mehlmischung langsam und gründlich hinzu und falten Sie sie zu einer Eiweißmischung, bis sie vollständig gemischt ist. Gießen Sie in eine Antihaft-Engelskuchenform. Klopfen Sie die Pfanne auf den Zähler, um Luftblasen zu entfernen. Backen, bis der Kuchen zurückspringt, wenn er mit dem Finger gedrückt wird, 30 bis 35 Minuten. Abkühlen, 1 Stunde vor dem Entfernen der Pfanne umgedreht. Mit Schoko-Haselnuss-Glasur servieren.