Schokolade-Espresso Snowcaps

Diese Plätzchen sehen wie kleine schneebedeckte Berge aus. Rollen Sie jeden Ball zweimal in Puderzucker, um sicherzustellen, dass er vollständig überzogen ist und kein dunkler Teig sichtbar ist.

Quelle: Alltagsessen, Dezember 2003

1 Stunde 45 Minuten

45 Minuten

Macht 18

Gesamtzeit

Vorbereitung

Ausbeute

Zutaten

1/2 Tasse Allzweckmehl
1/4 Tasse ungesüßten Kakaopulver
4 Teelöffel Instant Espresso
1 Teelöffel Backpulver
1/8 Teelöffel Salz
4 Esslöffel ungesalzene Butter
2/3 Tasse verpackter hellbrauner Zucker
1 großes Ei
4 Unzen bittersüße oder halb süße Schokolade, geschmolzen und gekühlt
1 Esslöffel Milch
Zucker von Konditoren zur Beschichtung

Richtungen

1.

Mehl, Kakao, Espresso, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel sieben. Mit einem elektrischen Mixer Sahne Butter und braunen Zucker bis leicht und flauschig. Beat in Ei bis gut kombiniert; gekühlte Schokolade einrühren. Mit dem Mixer auf niedrige, fügen Sie nach und nach Mehl Mischung; Beat in Milch bis nur kombiniert. Teig in eine Scheibe plattdrücken; in Plastik einwickeln. Einfrieren bis fest, ca. 45 Minuten.
2.

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Zwei Backbleche mit Pergament auslegen. Teig zu 1-Zoll-Kugeln formen. Gießen Zucker Zucker (etwa 1/2 Tasse) in eine mittlere Schüssel; Arbeiten Sie in Reihen, rollen Sie Bälle in Zucker zweimal, lassen Sie sie in Zucker zwischen Beschichtungen sitzen.
3.

Auf vorbereitete Backbleche legen, 2 cm auseinander. Backen, bis Kekse ausgebreitet sind und die Beschichtung gerissen ist, 12 bis 14 Minuten; Cookies werden sich immer noch weich anfühlen. Kühle Plätzchen auf einem Drahtgitter.

Variationen

Martha verwendete 4 Esslöffel ungesalzene Butter, Raumtemperatur und 1/2 Tasse Puderzucker, zum Überziehen.

One Comment

Amari
27.04.2023 @ 01:33

These cookies look like little snow-covered mountains. Roll each ball twice in powdered sugar to ensure it is fully coated and no dark dough is visible. Source: Everyday Food, December 2003 1 hour 45 minutes 45 minutes Makes 18 Total time Preparation Yield Ingredients 1/2 cup all-purpose flour 1/4 cup unsweetened cocoa powder 4 teaspoons instant espresso 1 teaspoon baking powder 1/8 teaspoon salt 4 tablespoons unsalted butter 2/3 cup packed light brown sugar 1 large egg 4 ounces bittersweet or semisweet chocolate, melted and cooled 1 tablespoon milk Confectioners sugar for coating Directions 1. Sift together flour, cocoa, espresso, baking powder, and salt in a medium bowl. With an electric mixer, cream butter and brown sugar until light and fluffy. Beat in egg until well combined; stir in cooled chocolate. With mixer on low, gradually add flour mixture; beat in milk until just combined. Flatten dough into a disk; wrap in plastic. Freeze until firm, about 45 minutes. 2. Preheat oven to 350 degrees. Line two baking sheets with parchment. Shape dough into 1-inch balls. Pour confectioners sugar (about 1/2 cup) into a medium bowl; working in batches, roll balls in sugar twice, letting them sit in sugar between coatings. 3. Place on prepared baking sheets, 2 inches apart. Bake until cookies have spread and coating is cracked, 12 to 14 minutes; cookies will still feel soft. Cool cookies on a wire rack. Variations Martha used 4 tablespoons unsalted butter, room temperature, and 1/2 cup confectioners sugar, for coating.