Schneeball Cupcakes

Unsere schneeballförmigen Cupcakes sind mit Zuckerguss und Schleifzucker überzogen.

Quelle: Martha Stewart Living, Dezember 2005

Macht 14

Ausbeute

Zutaten

3 Unzen bester Bittersüße Schokolade, grob gehackt
3/4 Tasse Allzweckmehl
3/4 Teelöffel Backpulver
Prise Salz
1/2 Tasse (1 Stange) ungesalzene Butter, erweicht
1/2 Tasse Zucker
3 Esslöffel fettarme Buttermilch
1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
2 große Eier, plus 1 großes Eigelb
Schneeball-Zuckerguss
Feinschliff Zucker, zum Bestreuen

Richtungen

1.

Ofen auf 325 Grad vorheizen. Linie 14 Tassen 2 Standard (12 Tasse) Muffin Dosen mit Folie Liner. Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel unter Rühren auf einem Topf mit kochendem Wasser schmelzen. Lass es komplett abkühlen. Sieben Sie Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel; beiseite legen.
2.

Geben Sie Butter und Zucker in die Schüssel eines mit dem Paddelaufsatz ausgestatteten elektrischen Mixers. Mischen Sie bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit bis zu blass und flauschig, 3 bis 5 Minuten. Reduziere die Geschwindigkeit auf niedrig. Buttermilch und Vanille einrühren. Fügen Sie Mehlmischung in 3 Ansätzen hinzu, abwechselnd mit den Eiern und Eigelb. Fügen Sie geschmolzene Schokolade hinzu; mischen bis glatt.
3.

Löffel Teig in Liner, Füllung etwa ein Drittel voll. Backen, bis ein Kuchenprüfer sauber herauskommt, ungefähr 12 Minuten. Auf Drahtgestellen in Dosen abkühlen lassen.
4.

Montieren Sie die Cupcakes: Verteilen Sie eine dünne Schicht Zuckerguss auf jedem Cupcake. Mit einer 2 1/2 Zoll Eisportionierer in heißes Wasser getaucht, legen Sie einen glatten Hügel von Zuckerguss auf jedem Cupcake. Mit Schleifzucker bestreuen. Bis zum Einfrieren stehen lassen, ca. 3 Stunden.

Kochs Notizen

Verwenden Sie Folieneinlagen mit einer Papierschicht, um zu verhindern, dass das Aluminium den Geschmack der Cupcakes beeinflusst. Cupcakes können in einzelnen Schichten in luftdichten Behältern bei Raumtemperatur bis zu 1 Tag gelagert werden.

One Comment

Nicholas
27.04.2023 @ 02:22

Die schneeballförmigen Cupcakes mit Zuckerguss und Schleifzucker klingen sehr lecker! Ich denke, ich werde das Rezept ausprobieren. Danke für die Anleitung, Martha Stewart Living!