Rote Grapefruit mit Bruuleed Baiser

1.

Brathähnchen vorheizen, mit Gestell in niedrigster Position. Geben Sie das Eiweiß und Salz in die Schüssel eines mit dem Schneebesen befestigten elektrischen Mixers und schlagen Sie mit mittlerer Geschwindigkeit schaumig, etwa 30 Sekunden. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit zu hoch, und fügen Sie Zucker 1 Esslöffel auf einmal hinzu und schlagen Sie, bis Sie inkorporiert sind. Weiter schlagen, bis das Eiweiß steife (aber nicht trockene) Spitzen hält, etwa 3 Minuten.

2.

Legen Sie Grapefruithälften, schneiden Sie Seiten nach unten, auf einem großen Teller; lassen Sie 2 Minuten abtropfen lassen. Invertieren und vorsichtig zwischen den Membranen schneiden, um die Segmente vollständig zu lösen. Löffeln Sie ein Viertel Baiser auf jede Hälfte und verwenden Sie den Löffel, um Wirbel und Spitzen zu erzeugen. In eine Backform geben. Broil, überprüft häufig, bis Baisers gebräunt sind, etwa 30 Sekunden. Sofort servieren.

Hinweis: Die Eier in diesem Gericht werden nicht vollständig gekocht, daher sollte es nicht für Schwangere, Babys, Kleinkinder, ältere Menschen oder Personen, deren Gesundheit beeinträchtigt ist, zubereitet werden.