Red Velvet Cupcakes mit Frischkäse-Zuckerguss

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Line Standard Muffin Dosen mit 20 Papiereinlagen. Kuchenmehl, Kakao und Salz verquirlen.

Mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit Zucker und Butter verrühren, bis alles zusammen ist. Lebensmittelfarbe und Vanille einrühren. Fügen Sie Eier einzeln hinzu und schlagen Sie, bis jeder eingemischt ist, die Seiten der Schüssel nach Bedarf abkratzend.

Reduziere die Geschwindigkeit auf niedrig. Fügen Sie Mehlmischung in drei Ansätzen, abwechselnd mit zwei Hinzufügungen von Buttermilk, und das Quirlen danach einander hinzu. Rühren Sie das Backpulver und Essig in einer kleinen Schüssel zusammen (es schäumt); Mischung zum Teig geben und 10 Sekunden bei mittlerer Geschwindigkeit mischen.

Teig gleichmäßig auf die ausgekleideten Tassen verteilen und zu je drei Vierteln füllen. Backen, drehen Dosen halb durch, bis ein Kuchen Tester in Zentren eingefügt, sauber, etwa 25 Minuten herauskommt. Übertragen Sie die Dosen auf die Drahtgitter, um sie vor dem Entfernen der Cupcakes vollständig abzukühlen. Cupcakes können über Nacht bei Raumtemperatur oder bis zu 2 Monaten in luftdichten Behältern aufbewahrt werden.

Zum Schluss mit einem kleinen Offset-Spachtel Cupcakes mit Zuckerguss bestreichen. Vor dem Servieren kalt stellen.