Perfekte Kürbis-Torte

Dosenkürbispüree ist schnell und einfach zu bedienen. Ersetzen Sie nicht frisches Kürbispüree; es wird zu wässrig sein.

Macht einen 9-Zoll-Kuchen

Ausbeute

Zutaten

1.

Auf einer leicht bemehlten Oberfläche die Pastete bis zu einer ca. 2,5 cm dicken 13-Zoll-Scheibe ausrollen. Passen Sie in eine 9-Zoll-Kuchenform. Schneiden Sie die Kante ab und lassen Sie einen Überstand von 1 Zoll: Falten Sie die Kante unter und kräuseln Sie sie wie gewünscht. Kühl 30 Minuten.
2.

Ofen auf 375 Grad vorheizen. Kruste mit Pergament auskleiden und mit Tortengewichten oder getrockneten Bohnen füllen; backen bis die Kruste gesetzt ist, 30 bis 35 Minuten. Entfernen Sie Tortengewichte und Pergament und backen Sie weiter, bis der Boden der Kruste leicht gebräunt ist, etwa 10 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Pinsel Kruste mit Eiweiß; auf einem Rost abkühlen lassen.
3.

In einer großen Schüssel Eier, Kürbis, Kondensmilch, braunen Zucker, Maisstärke, Vanille, Zimt, Ingwer, 1/2 Teelöffel Salz und Muskatnuss verquirlen.
4.

Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 325 Grad. Kürbismischung in die abgekühlte Kruste gießen. Backen, bis die Mitte eingestellt ist, aber leicht wackelig, 50 bis 55 Minuten. Auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen. Kühl bis mindestens 6 Stunden und vorzugsweise über Nacht kühlen. In Scheiben schneiden und mit Schlagsahne servieren, falls gewünscht.