Pekannuss-Quadrate

Dieser Kuchen, der irgendwo zwischen einer Pastete und einem Keks liegt, bedeckt eine knusprige Kruste mit einer dicken Schicht Pekannüsse. Die süße Pecannussfüllung bietet eine köstliche Variation der Pecannusstorte – ideal zum Nachtisch, Mittagessen oder einen Nachmittagsjause.

Quelle: Feiern 2000, Sonderausgabe 2000

Macht ungefähr 32 Plätzchen

Ausbeute

Zutaten

18 Esslöffel ungesalzene Butter, Raumtemperatur
3/4 Tasse hellbrauner Zucker, fest verpackt
1/2 Teelöffel Salz
3 Tassen Allzweckmehl
8 Esslöffel (1 Stick) ungesalzene Butter
1/2 Tasse hellbrauner Zucker, fest verpackt
6 Esslöffel Honig
2 Esslöffel Kristallzucker
2 Esslöffel Sahne
1/4 Teelöffel Salz
2 Tassen (8 Unzen) Pekannusshälften
1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

Richtungen

1.

Legen Sie das Rack in die Mitte des Ofens. Ofen auf 375 Grad erhitzen. Um die Kruste zu machen: Mischen Sie in der Schüssel eines elektrischen Mixers, der mit dem Paddelaufsatz ausgestattet ist, Butter und braunen Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sie leicht und locker sind, etwa 2 Minuten. Fügen Sie Salz hinzu und mischen Sie, um zu kombinieren. Fügen Sie Mehl 1 Tasse auf einmal bei mittlerer Geschwindigkeit hinzu und mischen Sie, bis es nach jeder Zugabe vollständig eingearbeitet ist. Mischen Sie weiter, bis der Teig in großen Klumpen zusammenkommt.
2.

Drücken Sie Teig ca. 1/4-Zoll dick in eine 9 x 13 x 1-Zoll-Backform. Den Teig mit den Zinken einer Gabel einstechen. Chill bis fest, ca. 20 Minuten. Backen bis goldbraun, 18 bis 20 Minuten. Übertragen Sie die Pfanne auf einen Rost, um sie vollständig abzukühlen.
3.

Ofen auf 325 Grad reduzieren. Um die Füllung zu machen: Geben Sie Butter, braunen Zucker, Honig, Kristallzucker, Sahne und Salz in einen mittelgroßen Topf bei starker Hitze. Zum Kochen bringen und ständig umrühren, bis die Mischung die Rückseite eines Löffels bedeckt, etwa 1 Minute. Pfanne von der Hitze nehmen; Nüsse und Vanille einrühren.
4.

Gießen Sie die Füllung auf die abgekühlte Kruste. Backen bis zum Füllen der Luftblasen, 15 bis 20 Minuten. Übertragen Sie die Pfanne vorsichtig auf ein Gitter, um sie vollständig abzukühlen. Führen Sie ein Schälmesser um die Kanten der Pfanne herum und wenden Sie es auf das Kühlregal, so dass das Gebäck auf dem Gestell bleibt. Rack mit Gebäck auf ein Schneidebrett kippen und das Gebäck mit der befüllten Seite nach oben auf das Board geben. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um 1 × 3-Zoll-Stäbe zu schneiden. In einem luftdichten Behälter bis zu 1 Woche aufbewahren.

One Comment

Wyatt
26.04.2023 @ 23:04

This cake, which lies somewhere between a pie and a cookie, is covered with a crispy crust and a thick layer of pecans. The sweet pecan filling offers a delicious variation of pecan pie – perfect for dessert, lunch or an afternoon snack.