Pavlova mit Himbeerquark und Beeren

1.

Ofen auf 200 Grad vorheizen. Zeichnen Sie zwei 6-Zoll-Kreise auf ein Stück Pergamentpapier. Drehen Sie um und verwenden Sie Papier, um ein Backblech auszukleiden.

2.

In einer großen Schüssel, mit einem elektrischen Mixer, Eiweiß und Weinstein in der Höhe schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden, etwa 2 Minuten. Beat in 1/4 Tasse Zucker. Bei laufendem Mixer 1/4 Tasse Zucker, 1 Esslöffel nach dem anderen hinzufügen. Mischer anhalten und Schüssel abkratzen. Weiter hoch schlagen, bis das Weiß sehr steif und glänzend ist und sich der Zucker fast vollständig aufgelöst hat, etwa 5 Minuten. Vanilleextrakt einschlagen.

3.

Formen Sie vorsichtig 2 Runden Baiser auf einem Blatt, wobei Sie Kreise als Leitfaden verwenden. Glatte Oberteile. Backen, bis die Baisers an der Außenseite knusprig sind und sich leicht vom Papier lösen, ca. 1 1/2 Stunden, rotierendes Blatt zur Hälfte durch. Ofen ausschalten und Baisers im Ofen abkühlen lassen. Vorsichtig vom Papier abziehen und auf Servierplatten legen; oben jeweils mit 1 Tasse Schlagsahne, 2/3 Tasse Himbeer oder Zitronenquark, und 1 1/2 Tassen gemischte Beeren mit 1 Esslöffel Zucker geworfen.