Pavlova Kranz

Ofen auf 250 Grad vorheizen. Verfolgen Sie einen 10-Zoll-Durchmesser Kreis auf einem Stück Pergament mit einem Bleistift. Verfolgen Sie einen 5 1/2-Zoll-Durchmesser Kreis in der Mitte des größeren Kreises. Mit der Seite nach unten auf ein Backblech legen.

Schneebesen mit mittlerer bis hoher Geschwindigkeit, bis sich weiche Spitzen bilden. Fügen Sie nach und nach 1 1/2 Tassen Zucker hinzu und schlagen Sie, bis sich steife Spitzen bilden. Schlagen Sie in Essig, Maisstärke und Vanille.

Die Mischung in einen großen Spritzbeutel geben, der mit einer großen, schlichten Spitze versehen ist (z. B. Ateco # 808). Rohr 10 gleichmäßig im Abstand von Hügeln (jeweils etwa 2 1/4 Zoll im Durchmesser und 2 Zoll hoch) auf Pergament in einem Kreis, mit Hilfe von verfolgten Ring als Leitfaden. Mit der Rückseite eines Löffels eine Vertiefung in jedem Hügel schaffen. Backen bis der Ring leicht von Pergament abheben, ca. 1 Stunde, 10 Minuten. Hitze ausschalten; 1 Stunde im Ofen stehen lassen.

Währenddessen in einem kleinen Topf 1/2 Tasse Zucker und 1/2 Tasse Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie Preiselbeeren hinzu; zum kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 2 Minuten köcheln lassen. In Flüssigkeit abkühlen lassen. Cranberries abgießen und in ein Kuchengitter geben; lassen Sie 30 Minuten trocknen. Roll 3 Esslöffel einzelne Beeren in Zucker zu beschichten.

Um zu dienen, skyr mit schwerer Sahne schlagen und 1 Eßlöffelzucker bis seidig bleiben; unterhöhlen in Pavlovas. Garnieren Sie mit gezuckertem und ungezuckerten Cranberrys, Granatapfelarillen, Johannisbeeren und Minze.