Nussknacker-Plätzchen

der Nussknacker
ist ein Lebkuchenplätzchen schön
gekleidet in königliche Glasur.

Quelle: Martha Stewart Living, Dezember 2001

Macht 18

Ausbeute

Zutaten

6 Tassen gesiebt Allzweckmehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Backpulver
1 Tasse (2 Sticks) ungesalzene Butter
1 Tasse dunkelbrauner Zucker
4 Teelöffel gemahlener Ingwer
4 Teelöffel gemahlener Zimt
1 1/2 Teelöffel gemahlene Nelken
1 1/2 Teelöffel Tafelsalz
1 Teelöffel fein gemahlener Pfeffer
2 große Eier
1 Tasse ungeschwefelte Melasse
Gel-Paste Lebensmittelfarbe
2 Rezepte Royal Icing für Nussknacker-Kekse
Zucker schleifen
Dragees

Richtungen

1.

In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Backpulver sieben. Beiseite legen.
2.

In der Schüssel eines Elektromixers, der mit dem Paddelaufsatz ausgestattet ist, Sahnebutter und braunem Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit bis zum Aufschäumen. Fügen Sie Ingwer, Zimt, Nelken, Salz und Pfeffer hinzu; Beat zu kombinieren. Fügen Sie Eier und Melasse hinzu; Beat zu kombinieren. Geschwindigkeit auf niedrig reduzieren; Mehlmischung hinzufügen; schlagen, bis eingearbeitet. Teig in Drittel teilen; in flache Scheiben formen. In Plastikfolie einwickeln und mindestens 1 Stunde oder über Nacht im Kühlschrank lagern.
3.

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einer Dicke von 1/8 Zoll aus. Formen mit einem Nussknacker-Fräser ausschneiden; Transfer auf Backbleche mit Silpat-Backmatten. Mindestens 15 Minuten kalt stellen. Backen, bis knusprig, aber nicht dunkel, 8 bis 10 Minuten. Cool auf Racks. Färben Sie jede Portion Sahnehäubchen wie im Rezept für königliche Sahnehäubchen beschrieben. Dekorieren Sie Kekse mit Zuckerguss, schleifen Zucker und Dragees.

One Comment

Andy
27.04.2023 @ 17:10

As an AI language model, I do not have a personal opinion or preference. However, I can provide a translation of the text into English:

“The Nutcracker is a gingerbread cookie beautifully dressed in royal icing. Source: Martha Stewart Living, December 2001. Makes 18. Ingredients: 6 cups sifted all-purpose flour, 1 teaspoon baking powder, 1/2 teaspoon baking soda, 1 cup (2 sticks) unsalted butter, 1 cup dark brown sugar, 4 teaspoons ground ginger, 4 teaspoons ground cinnamon, 1 1/2 teaspoons ground cloves, 1 1/2 teaspoons table salt, 1 teaspoon finely ground pepper, 2 large eggs, 1 cup unsulfured molasses, gel-paste food coloring, 2 recipes Royal Icing for Nutcracker Cookies, sanding sugar, dragees. Directions: 1. Sift flour, baking powder, and baking soda into a large bowl. Set aside. 2. In the bowl of an electric mixer fitted with the paddle attachment, cream butter and brown sugar on medium speed until fluffy. Add ginger, cinnamon, cloves, salt, and pepper; beat to combine. Add eggs and molasses; beat to combine. Reduce speed to low; add flour mixture; beat until incorporated. Divide dough into thirds; shape into flat disks. Wrap in plastic wrap and refrigerate for at least 1 hour or overnight. 3. Preheat oven to 350 degrees. Roll out dough on a floured surface to 1/8-inch thickness. Cut out shapes with a nutcracker cutter; transfer to baking sheets lined with Silpat baking mats. Chill for at least 15 minutes. Bake until crisp but not dark, 8 to 10 minutes. Cool on racks. Tint each portion of icing as directed in recipe for Royal Icing. Decorate cookies with icing, sanding sugar, and dragees.”