New York-Style Käsekuchen mit Schokoladenkruste

1.

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Butter die Seiten einer 10-Zoll-Springform. Wickeln Sie das Äußere der Pfanne (einschließlich der Basis) in eine doppelte Folie ein. 6 Esslöffel Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Place zerkleinerte Oblaten Kekse und 3 Esslöffel Zucker in einer großen Schüssel; rühren bis gut kombiniert. Die geschmolzene Butter über die Keksmischung gießen und mischen, bis sie gleichmäßig angefeuchtet ist. Drücken Sie die Mischung gleichmäßig in den Boden der vorbereiteten Form.

2.

Legen Sie die Pfanne auf ein Backblech. Backen, bis die Kruste gesetzt ist, 10 bis 12 Minuten. Übertragen Sie die Pfanne auf einen Rost, um sie vollständig abzukühlen.

3.

In der Schüssel eines elektrischen Mixers, der mit dem Paddelaufsatz ausgestattet ist, den Frischkäse bei mittlerer Geschwindigkeit schaumig schlagen, etwa 3 Minuten, und die Seiten nach Bedarf abkratzen. In einer großen Schüssel die restlichen 2 ¼ Tassen Zucker und Mehl verquirlen. Mit dem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit nach und nach Zuckermischung zu Frischkäse geben; mischen bis glatt. Fügen Sie saure Sahne und Vanille hinzu; mischen bis glatt. Fügen Sie einzeln Eier hinzu und schlagen Sie, bis Sie nur noch kombiniert sind. nicht übermixen.

4.

Die Frischkäsefüllung in die vorbereitete Form füllen. Stellen Sie die Pfanne in eine große flache Bratpfanne. Das kochende Wasser vorsichtig in die Bratpfanne schöpfen, um die Hälfte der Seiten der Springform zu erreichen. Backen Sie 45 Minuten; Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 325 Grad. Weiter backen, bis der Kuchen fertig ist, aber immer noch etwas wackelig in der Mitte, etwa 30 Minuten mehr. Ofen ausschalten; Lassen Sie den Kuchen im Ofen mit der Tür leicht angelehnt, 1 Stunde. Übertragen Pfanne auf ein Drahtgitter; Kuchen vollständig abkühlen lassen. Gekühlt, unbedeckt, mindestens 6 Stunden oder über Nacht. Vor dem Entformen, führen Sie ein Messer um den Rand des Kuchens.

5.

Schneiden Sie die Oberseite und Unterseite von 1 Orange mit einem Gemüsemesser. Stellen Sie eine der flachen Seiten auf Ihrer Arbeitsfläche ein. Von oben nach unten, der Fruchtkurve folgend, abgeschnittene Schale und weißes Mark. Schneiden Sie das restliche Mark ab. Halten Sie die Orange über eine Schüssel, schneiden Sie entlang beiden Seiten jedes Segments, bleiben Sie in der Nähe der Membran, um zu lösen. Wiederholen Sie mit den restlichen Orangen. Gießen Sie den Likör hinein und werfen Sie ihn um zu kombinieren. Über Käsekuchen servieren.