New England Cranberry Duff

1.

Kuumenna uuni 325 asteeseen. Voi pohja ja puolivälissä 8 tuuman neliön lasilevitysastiasta 2 rkl voita. Levitä karpaloita tasaisesti astian pohjalle. Ripottele pekaanipähkinät päälle ja ripottele sitten 1/3 cupin sokerilla; kesannointi.

2.

Sulata jäljellä olevat 6 ruokalusikallista voita kattilassa keskipitkän matalan lämpöön; kesannointi. Laita muna ja jäljellä oleva 1/2-kuppisokeri sähköisen mikserin kulhoon, jossa on viistokuppi. Lyö keskikokoinen nopeus kunnes vaalea ja paksu, noin 1 minuutti. Vähennä nopeutta keskitason mataliksi; vähitellen voittaa jauhot ja sitten suola. Kaada sulatettu voin hitaasti, tasaisessa virtauksessa, lyömällä kunnes sujuu.

3.

Hitaasti kaada taikina pannulle peittämään karpaloita. Paista kunnes kultainen ruskea ja kakkujen testaaja asetettu keskelle tulee puhtaaksi, noin 45 minuuttia. Anna jäähtyä telineelle 10 minuuttia. Suorita veitsi reunan ympäri löysääksi ja kääntäkää sitä kääntämättä palvelimelle. Tarjoile lämmintä tai huoneenlämmössä.