Mutter spröde

Obwohl Erdnusskrokant die häufigste Sorte ist, können Sie auch andere ganze Nüsse wie Cashewkerne, Haselnüsse, Mandeln oder Pekannüsse sowie geröstete Kürbiskerne verwenden. Wenn Sie verschenken, verpacken Sie diesen spröden Block mit Zellophan und fügen Sie einen kleinen Hammer und einen Bogen hinzu.

Quelle: Martha Stewart Living, Dezember 2001

Erzeugt ein 9 x 13 Zoll großes Stück

Ausbeute

Zutaten

Ungesalzene Butter, Raumtemperatur für Backblech
1 1/2 Tassen Zucker
1/2 Tasse heller Maissirup
Prise Salz
2 1/2 Tassen ungesalzene Nüsse, wie trocken geröstete Erdnüsse, Cashewnüsse, Haselnüsse, Mandeln oder Pekannüsse oder geröstete Kürbiskerne
1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
1 Teelöffel Backpulver
Pflanzenöl für Spatel

Richtungen

1.

Ein 9 x 13 Zoll großes Backblech mit Butter bestreichen. Mischen Sie Zucker, Maissirup, Salz und 3/4 Tasse Wasser in einem mittelgroßen Topf. Zum Kochen bringen und solange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Waschen Sie die Seiten der Pfanne mit einer in Wasser getauchten Backpinsel ab, um die Bildung von Kristallen zu verhindern. Kochen Sie gelegentlich die Pfanne, bis die Mischung auf einem Süßigkeitsthermometer (238 Grad) die Stufe der weichen Kugel erreicht..
2.

Rühren Sie die Nüsse ein; Kochen Sie weiter und rühren Sie häufig, damit die Nüsse nicht brennen, bis die Mischung goldgelb ist. Vom Herd nehmen.
3.

Vanille und Backpulver vorsichtig einrühren. Die Mischung wird in der Pfanne aufschäumen. Gießen Sie die Mischung auf das vorbereitete Backblech und verteilen Sie sie schnell mit einem geölten Metallspatel. Bis zur vollständigen Kühlung beiseite stellen. Brechen Sie in Stücke, um zu dienen. Brittle kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 1 Monat gelagert werden.

Variationen

Für einen karibischen Twist fügen Sie 1 Tasse Kokosraspeln zusammen mit Cashews hinzu.

One Comment

Davion
26.04.2023 @ 23:55

This text is in German.

Obwohl Erdnusskrokant die häufigste Sorte ist, können Sie auch andere ganze Nüsse wie Cashewkerne, Haselnüsse, Mandeln oder Pekannüsse sowie geröstete Kürbiskerne verwenden. Wenn Sie verschenken, verpacken Sie diesen spröden Block mit Zellophan und fügen Sie einen kleinen Hammer und einen Bogen hinzu.

Ich denke, dass diese Idee sehr kreativ und originell ist. Es ist schön zu sehen, dass man mit einfachen Zutaten und ein wenig Kreativität ein tolles Geschenk machen kann. Ich werde auf jeden Fall versuchen, dieses Rezept auszuprobieren und es als Geschenk zu verpacken. Vielen Dank für die Inspiration!