Minze Buttercreme
Der weiße Farbton dieser Glasur täuscht über den frischen Minzgeschmack hinweg, der durch die Zugabe von frischer Minze in die Milch bei der Herstellung des Puddinggrundes erreicht wird. Verwenden Sie es, um unsere Schokoladen-Minze Cupcakes zu dekorieren.
Ausbeute
27.04.2023 @ 07:43
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Der weiße Farbton dieser Glasur täuscht über den frischen Minzgeschmack hinweg, der durch die Zugabe von frischer Minze in die Milch bei der Herstellung des Puddinggrundes erreicht wird. Verwenden Sie es, um unsere Schokoladen-Minze Cupcakes zu dekorieren. Macht 3 1/2 Tassen Ausbeute
Zutaten:
– 2 große Eier, getrennt
– 1/2 Tasse Zucker
– 2/3 Tasse Milch
– 1/3 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
– 2/3 Tasse grob gehackte frische Minzblätter
– 1 Pfund (4 Stangen) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
– 1/4 Teelöffel Pfefferminzextrakt
Richtungen:
1. Eigelbe und 1/4 Tasse Zucker mit einem Mixer auf hoher Geschwindigkeit verquirlen, bis sie blass und verdickt sind, 2 bis 3 Minuten.
2. Bereiten Sie ein Eiswasserbad vor. Bringen Sie Milch, Vanille und Minzblätter zum Kochen in einem mittelgroßen Topf. Von der Hitze nehmen. Etwa 1/3 der Milchmischung in die Eigelbmischung geben. Die Eigelbmischung mit restlicher Milchmischung in die Pfanne geben und zusammenrühren. Bei mittlerer Hitze und unter ständigem Rühren garen, bis die Puddingform auf einem sofort abgelesenen Thermometer 185 Grad anzeigt. Von der Hitze nehmen; durch ein feines Sieb in eine Schüssel geben. Die Schüssel in ein Eiswasserbad stellen und rühren, bis sie kühl ist.
3. Schlagen Sie Butter mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Geschwindigkeit bis blass und flauschig. Fügen Sie gekühlten Vanillepudding zur Butter hinzu und schlagen Sie, bis eingearbeitet ist.