Marthas Maple-Pecan Shortbread

Diese süßen und nussigen Shortbread Cookies wäre perfekt mit einem Nachmittag Tasse Tee. Martha hat dieses Rezept auf Martha Bakes Episode 607 gemacht.

Macht 12

Ausbeute

Zutaten

2 1/4 Tassen Allzweckmehl, plus mehr für die Arbeitsfläche
1/2 Tasse Kuchenmehl (nicht selbst aufsteigend)
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Tasse Pekannusshälften (ca. 2 1/4 Unzen), fein gehackt
1 Tasse (2 Stäbchen) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
3/4 Tasse Zucker
1/4 Tasse reiner Ahornsirup, vorzugsweise Grad B
1 großes Eigelb
1/4 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

Richtungen

1.

Mehl, Salz und gehackte Pekannüsse in eine Schüssel geben.
2.

In die Schüssel eines elektrischen Mixers, der mit dem Paddelaufsatz ausgestattet ist, Butter und Zucker bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit glatt und leicht schlagen, etwa 1 Minute. Add Ahornsirup, Eigelb und Vanille; Beat auf Medium bis gut kombiniert. Bei niedriger Geschwindigkeit allmählich Mehlmischung hinzufügen; Beat bis nur kombiniert. Teig sollte glatt und biegsam sein. In ein Quadrat plattdrücken. In Plastik einwickeln; kühl bis fest, 1 1/2 Stunden oder über Nacht.
3.

Ofen auf 275 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
4.

Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche Teig in ein 1/2-Zoll-dickes Rechteck ausrollen. Ausschneiden von Quadraten mit einem 3-Zoll geriffelten Vierkantschneider; 1 cm auseinander auf das vorbereitete Backblech legen.
5.

Kekse backen, Blatt zur Hälfte rotieren, bis kurz vor den Rändern golden, 1 Stunde bis 1 Stunde und 15 Minuten. Übertragen auf ein Drahtgitter zum Abkühlen. Cookies können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 4 Tagen aufbewahrt werden.

One Comment

Aden
27.04.2023 @ 03:33

These sweet and nutty shortbread cookies would be perfect with an afternoon cup of tea. Martha made this recipe on Martha Bakes Episode 607. Makes 12 Yield Ingredients 2 1/4 cups all-purpose flour, plus more for work surface 1/2 cup cake flour (not self-rising) 1/2 teaspoon salt 1/2 cup pecan halves (about 2 1/4 ounces), finely chopped 1 cup (2 sticks) unsalted butter, room temperature 3/4 cup sugar 1/4 cup pure maple syrup, preferably grade B 1 large egg yolk 1/4 teaspoon pure vanilla extract Directions 1. Combine flour, salt, and chopped pecans in a bowl. 2. In the bowl of an electric mixer fitted with the paddle attachment, beat butter and sugar on medium to high speed until smooth and light, about 1 minute. Add maple syrup, egg yolk, and vanilla; beat on medium until well combined. Gradually add flour mixture on low speed; beat until just combined. Dough should be smooth and pliable. Flatten into a square. Wrap in plastic; chill until firm, 1 1/2 hours or overnight. 3. Preheat oven to 275 degrees. Line a baking sheet with parchment paper. 4. On a lightly floured work surface, roll out dough into a 1/2-inch-thick rectangle. Cut out squares with a 3-inch fluted square cutter; place 1 inch apart on prepared baking sheet. 5. Bake cookies, rotating sheet halfway through, until golden just around the edges, 1 hour to 1 hour and 15 minutes. Transfer to a wire rack to cool. Cookies can be stored in an airtight container at room temperature for up to 4 days.