Marthas Erdbeer Cupcakes

Besteigen Sie diese herrlichen Erdbeer-Cupcakes mit Erdbeer-Baiser-Buttercreme und kleinen Walderdbeeren.

Quelle: Martha backt, Folge MBLB1001

Macht ungefähr 30

Ausbeute

Zutaten

1 1/2 Tassen Allzweckmehl, plus mehr für Pfannen
1 1/2 Tassen Kuchenmehl (nicht selbst aufsteigend)
1 Esslöffel Backpulver
1 Teelöffel Salz
1 Tasse (2 Stangen) ungesalzene Butter, Raumtemperatur, plus mehr für Pfannen
1 3/4 Tassen Zucker, plus mehr zum Streuen von Früchten
4 große Eier
2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
1 1/4 Tassen Milch
10 Unzen Erdbeeren, geschält und in kleine Würfel geschnitten, plus mehr zum Garnieren
Erdbeer-Baiser-Buttercreme

1.

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Linie 2 1/2 Standard 12 Cup Cupcakes mit Papiereinlagen; beiseite legen.
2.

In eine mittelgroße Schüssel Mehl, Backpulver und Salz sieben. beiseite legen.

Sehen:

Wie man Mehl ohne ein Sieb sieben kann
3.

In der Schüssel eines elektrischen Mixers, der mit dem Paddelaufsatz ausgestattet ist, die Butter und den Zucker leicht und locker schlagen, 3 bis 4 Minuten, und die Seiten der Schüssel nach Bedarf abkratzen. Eier nacheinander einschlagen und dann in Vanille schlagen. Mit dem Mixer auf niedriger Geschwindigkeit, fügen Sie die Mehlmischung in drei Teilen, abwechselnd mit der Milch und Anfang und Ende mit dem Mehl; Beat bis nach jeder Zugabe kombiniert. Erdbeeren einklappen.

Sehen:

Wie man faltet
4.

Unterteilen Sie den Teig gleichmäßig unter die vorbereiteten Tassen, so dass jeder etwa zwei Drittel voll ist, jeweils etwa 2 Unzen. Backen Sie, drehen Sie die Pfannen zur Hälfte, bis die Cupcakes goldbraun sind und ein Kuchen-Tester, der in den Zentren eingeführt wird, kommt sauber heraus, ungefähr 20 Minuten. Übertragen Sie Pfannen auf ein Drahtgitter, um für 5 Minuten abzukühlen. Entfernen Sie Cupcakes aus der Pfanne und kühlen Sie sie vollständig auf Drahtgestellen ab.
5.

Machen Sie Erdbeer-Baiser-Buttercreme und verteilen Sie oder verrühren Sie etwa 1/2 Tasse Zuckerguss auf jedem Cupcake. Mit Erdbeeren garnieren, je nach Größe in Hälften, Viertel oder ganze Stücke schneiden.

Peyton
26.04.2023 @ 23:56

These strawberry cupcakes with strawberry meringue buttercream and small wild strawberries look absolutely delicious! I cant wait to try this recipe from Martha Bakes, episode MBLB1001. It makes about 30 cupcakes and requires all-purpose flour, cake flour, baking powder, salt, unsalted butter, sugar, eggs, vanilla extract, milk, and fresh strawberries. The cupcakes are topped with a strawberry meringue buttercream and garnished with more strawberries. Yum!