Marmelade Roly-Poly

1.

Pulse Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Küchenmaschine bis zur Kombination. Fügen Sie Butter hinzu und pulsieren Sie, bis die Stücke nicht größer als Erbsen sind. Milch hinzufügen; verarbeiten, bis sich ein weicher Teig bildet. Teig auf Plastikfolie legen und in ein Rechteck tupfen; in Plastik einwickeln. Kühl 30 Minuten.

2.

Backofen auf 400 Grad vorheizen. Stellen Sie einen Bräter in einen großen Bräter. Butter ein 21-Zoll-Stück Pergamentpapier; beiseite legen. Bringe einen großen Topf Wasser zum Kochen.

3.

Teig auf eine leicht bemehlte Fläche stellen. Ausrollen bis etwas dicker als 1/8 Zoll. Schnitt in ein 15 x 12 Zoll großes Rechteck. Spread Marmelade über Teig, so dass ein 1-Zoll-Grenze. Sprinkle Schokolade über Marmelade, falls gewünscht. Falten Sie die kurzen Seiten des Teigs um 1 Zoll. In Längsrichtung rollen, um einen Zylinder zu bilden, überschüssiges Mehl abbürsten. Prise endet und entlang der Länge des Zylinders zu versiegeln.

4.

Legen Sie die Nahtseite nach unten in die Mitte der mit Butter bestrichenen Pergamentseite. Bringe lange Pergamentseiten oben zusammen und mache eine 1/2-Zoll-Falte. Nochmals umklappen und versiegeln. Tuck endet unter. Wiederholen Sie mit Folie, falten Sie die Seiten zusammen und drehen Sie die Enden.

5.

Legen Sie den umwickelten Zylinder auf das Gestell in die Pfanne. Fügen Sie genug kochendes Wasser hinzu, um ungefähr 1 1/2 Zoll herauf Seiten der Wanne zu kommen (Wasser sollte Pudding nicht erreichen). Transfer zum Ofen; 1 Stunde backen und gelegentlich mit kochendem Wasser aufgießen, um das Niveau zu halten. Lose Zelt mit Folie; backen, bis ein Instant-Read-Thermometer, das in die Puddingmitte eingeführt wird, 180 Grad, etwa 30 Minuten lang, registriert.

6.

Pudding in einen Rost geben und 20 Minuten abkühlen lassen. Entfernen Sie Folie und Pergament und schneiden Sie. Warm servieren, wenn gewünscht mit Creme anglaise.