Marienkäfer Cupcakes

1.

Cupcakes: Ofen vorheizen auf 350 Grad mit Rack in der Mitte. Linie zwei Standard Muffin-Dosen mit 18 Papierauskleidungen. In einer mittelgroßen Schüssel Mehle, Backpulver, Backpulver und Salz verquirlen.

2.

In der Schüssel eines elektrischen Mixers, der mit dem Paddelaufsatz ausgestattet ist, schlagen Sie Butter und Zucker auf mittlerer Geschwindigkeit zusammen, bis sie fluffig sind. Vanillesamen einschlagen. Fügen Sie Eier und Dotter einzeln hinzu und schlagen Sie, bis jedes vollständig eingearbeitet ist, bevor Sie das nächste hinzufügen. Geschwindigkeit auf niedrig reduzieren; Nach und nach Mehlmischung in drei Chargen, abwechselnd mit Buttermilch, beginnend und endend mit Mehlmischung und schlagen, bis nach jeder Zugabe kombiniert.

3.

Mit einer Eisportionierer oder einem großen Löffel den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und jeweils zu zwei Dritteln füllen. Backen, drehen Pfannen zur Hälfte durch, bis Cupcakes zurückspringen, wenn sie leicht gedrückt werden und ein Tester, der in Zentren eingefügt wird, kommt sauber heraus, ungefähr 16 Minuten. In ein Gitterrost geben und vollständig abkühlen lassen.

4.

Buttercreme: Kombinieren Sie Eiweiß, Zucker und Salz in der hitzebeständigen Schüssel eines Mixers, der über einem Topf mit kochendem Wasser (nicht in einem Topf) steht. Bis zur Auflösung des Zuckers ständig Schneebesen geben. Die Mischung fühlt sich warm an und fühlt sich beim Reiben zwischen den Fingerspitzen vollkommen glatt an.

5.

Die Schale in den mit dem Schneebesen befestigten Mixer geben. Beginnend bei niedriger Geschwindigkeit und allmählich steigend zu mittel-hoch, wischen, bis sich steife (aber nicht trockene) Spitzen bilden. Weiter Whiskey bis Baiser ist flauschig und glänzend, und völlig cool (Test durch Berühren der Unterseite der Schüssel), 6 bis 8 Minuten.

6.

Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf mittel-niedrig und fügen Sie Butter ein paar Esslöffel nach dem anderen hinzu, wobei Sie nach jeder Zugabe gut verquirlen. Schneebesen in Vanille. Wechseln Sie zum Paddelaufsatz und schlagen Sie mit niedriger Geschwindigkeit, bis alle Luftblasen beseitigt sind, etwa 2 Minuten. Kratzen Sie die Seiten der Schüssel mit einem flexiblen Spatel ab; weiter schlagen, bis die Glasur vollkommen glatt ist. Buttercreme bei Raumtemperatur am selben Tag aufbewahren. Wenn nicht, in einen luftdichten Behälter umfüllen und bis zu 3 Tage kühlen oder bis zu 1 Monat einfrieren. Vor dem Gebrauch auf Zimmertemperatur bringen und mit dem Paddelaufsatz bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis es wieder glatt ist, etwa 5 Minuten.

7.

Reserve 1/2 Tasse Buttercreme. Die restliche Buttercreme grün färben und die Lebensmittelfarbe tropfenweise hinzufügen, bis die gewünschte Farbe erreicht ist. Wenn nötig, verwenden Sie Buttercreme, um die Farbe aufzuhellen.

8.

Übertragen Buttercreme in einen Spritzbeutel mit einer kleinen Multi-Öffnung Spitze (z. B. Wilton # 233) ausgestattet. Beginnen Sie in der Mitte und bewegen Sie sich nach außen, Gras auf den Cupcake streichen: Mit der Spitze auf Cupcake, drücken Sie den Beutel, dann loslassen, während Sie schnell ziehen, um 1/2-Zoll-lange Klingen zu bilden. Pipe etwas länger für ein realistisches Aussehen.

9.

Marzipan Marienkäfer: Tint Marzipan rot, fügen Sie eine kleine Menge von Lebensmittelfarbe und Kneten bis gründlich eingearbeitet, bis Sie die gewünschte Farbe erreichen.

10.

Prise achtzehn 1 Teelöffel große Stücke Marzipan ab und formt sie zu Ovalen für Marienkäfer. Mit der Rückseite eines Gemüsemessers eine Linie längs der Oberfläche jedes Körpers zu Flügeln formen. Platzieren Sie einen Schokoladenchip an einem Ende jedes Körpers, mit der Spitze nach außen, um Köpfe zu bilden. Fügen Sie Schokoladenperlen in Flügel ein, um Flecken zu bilden. Legen Sie einen Marienkäfer auf jeden gefrosteten Cupcake.