Kürbis-Pekannuss-Törtchen

Teil Kürbiskuchen, Teil Pecan Pie, dieses Rezept von Thomas Joseph kombiniert das Beste aus beiden und ist der perfekte Urlaub Dessert. Martha hat dieses Rezept auf “Martha Bakes” Episode 403 gemacht.

Macht eine 11-Zoll-Runde Torte

Ausbeute

Zutaten

Für die Kruste

Allzweckmehl, für die Arbeitsfläche
1/2 Rezept Pate Brisee für Kürbis-Pekannuss-Tarte
1 Eiweiß, leicht geschlagen

Für die Füllung

1 (15-Unze) kann Kürbispüree
1 (14-Unze) kann gezuckerte Kondensmilch
2 große Eier, Raumtemperatur
1 TL gemahlener Zimt
Prise grobes Salz

Für das Topping

3/4 Tasse hellbrauner Zucker
3 Esslöffel Allzweckmehl
1 TL gemahlener Zimt
Prise grobes Salz
4 EL ungesalzene Butter, in kleine Würfel schneiden und gekühlt
1 1/2 Tassen Pekannusshälften

Gesüßte Schlagsahne zum Servieren

Richtungen

1.

Machen Sie die Kruste: Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rollen Sie die Pastete-Brise in eine 14-Zoll-Runde. Mit einer trockenen Backpinsel überschüssiges Mehl abkehren; Teig in eine 11-Zoll-Runde Tarte Pfanne mit einem abnehmbaren Boden passen. Falten Sie die Kanten in Richtung Mitte, um sie zu verstärken. drücken Sie in Seiten der Törtchenpfanne. Stechen Sie den Boden der Tortenmuschel mit den Zinken einer Gabel an. Mit Plastikfolie abdecken; Chill Torte bis fest, ca. 30 Minuten.
2.

Ofen auf 375 Grad vorheizen. Entkernen Sie die Tortenschale mit Pergament und füllen Sie sie mit Tortengewichten oder getrockneten Bohnen. In den Ofen geben und backen, bis die Kruste in der Pfanne ist, 30 bis 35 Minuten. Entfernen Sie Gewichte und Pergament und backen Sie weiter, bis der Boden der Kruste leicht gebräunt ist, etwa 10 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Kruste mit Eiweiß bestreichen und 5 Minuten stehen lassen.
3.

Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 425 Grad.
4.

Machen Sie die Füllung: In einer großen Schüssel Kürbis, Kondensmilch, Eier, Zimt und Salz verquirlen. Die Füllung in die abgekühlte Schale geben; Transfer in den Ofen und backen, bis etwas fest, etwa 15 Minuten.
5.

Mach den Belag: Unterdessen in einer großen Schüssel braunen Zucker, Mehl, Zimt und Salz mischen; Mit einem Pürierstab oder den Händen Butter einrühren, bis die Mischung bröselig ist. Pekannußhälften hinzufügen und mischen, um zu kombinieren.
6.

Entfernen Sie Torte aus dem Ofen und reduzieren Sie die Temperatur auf 350 Grad. Streuen über die Füllung streuen und Torte in den Ofen geben; backen bis der Belag dunkel goldbraun ist und in der Mitte etwas brodelt, 35 bis 40 Minuten. Lass es kalt sein. Mit Schlagsahne servieren.

One Comment

Byron
27.04.2023 @ 02:21

This recipe for pumpkin pecan pie combines the best of both worlds and is the perfect holiday dessert. Martha made this recipe on “Martha Bakes” episode 403. It makes an 11-inch round pie. For the crust, use all-purpose flour and half a recipe of pate brisee for pumpkin pecan pie, along with one lightly beaten egg white. For the filling, mix together 15 ounces of pumpkin puree, 14 ounces of sweetened condensed milk, two large eggs at room temperature, one teaspoon of ground cinnamon, and a pinch of coarse salt. For the topping, mix together 3/4 cup of light brown sugar, three tablespoons of all-purpose flour, one teaspoon of ground cinnamon, a pinch of coarse salt, and four tablespoons of chilled, unsalted butter cut into small cubes. Add 1 1/2 cups of pecan halves and mix to combine. Bake the pie at 375 degrees Fahrenheit for 30 to 35 minutes, then remove the weights and parchment paper and bake for an additional 10 minutes until the crust is lightly browned. Brush the crust with egg white and let it sit for five minutes. Increase the oven temperature to 425 degrees Fahrenheit. Make the filling by whisking together the pumpkin, condensed milk, eggs, cinnamon, and salt. Pour the filling into the cooled crust and bake for 15 minutes. Make the topping by mixing together the brown sugar, flour, cinnamon, salt, and butter until crumbly, then add the pecans and mix to combine. Sprinkle the topping over the filling and bake for 35 to 40 minutes at 350 degrees Fahrenheit until the topping is dark golden brown and the center is slightly bubbly. Let it cool and serve with whipped cream.