Kandierte Meyer Zitronenschale

Machen Sie süße Meyer Zitronen noch süßer mit diesem Süßigkeitenrezept von June Taylor.

Quelle: Die Martha Stewart Show, Folge 6092

Macht etwa 1 Tasse

Ausbeute

Zutaten

1.

Halbe Zitronen kreuzweise und Saft, falls gewünscht, reserviere Saft für eine andere Verwendung. Schneiden Sie jede Hälfte in 4 gleiche Stücke. Mit einem kleinen scharfen Messer das Fleisch von der Haut entfernen; Wenn Fleisch nicht entsaftet wurde, reservieren Sie es für eine andere Verwendung. Haut (Mark und Schale) in 1/2-Zoll-Stücke schneiden; beiseite legen.
2.

Fülle einen großen Topf mit Wasser und bringe ihn bei großer Hitze zum Kochen. reduzieren Sie auf ein köcheln und fügen Sie Zitronenhaut hinzu; kochen lassen, bis die Haut beim Kauen keinen Widerstand mehr bietet, ca. 45 Minuten. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
3.

Füllen Sie einen großen Topf mit 3 1/4 Tassen Wasser. Fügen Sie Zucker und Weinstein hinzu. Bei mittlerer Hitze erhitzen und kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Zitronenschale in den Topf geben und zum Kochen bringen. unter gelegentlichem Rühren kochen lassen, bis die Mischung bei einem Candy-Thermometer 50 bis 55 Minuten lang 230 Grad erreicht.
4.

Zitronenschale abtropfen lassen und auf ein Gitterrost legen, das auf ein mit Backpapier ausgelegtes Pergamentpapier gelegt wird; trocknen lassen, bis sie weniger klebrig sind, etwa 2 Tage. Vorsichtig Zucker in den Mantel geben. In einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren; nicht kühlen.

Romeo
27.04.2023 @ 03:34

Das Rezept für süße Meyer Zitronen klingt sehr lecker und einfach zu machen. Ich denke, es ist eine großartige Möglichkeit, die Zitronen zu verwenden und ihnen eine zusätzliche Süße zu verleihen. Ich werde es auf jeden Fall ausprobieren und hoffe, dass es genauso gut schmeckt wie es klingt! Vielen Dank für das Teilen dieses Rezepts.