Kalk-glasierte Kekse

Um diese Kekse flockig und leicht zu halten, dürfen Sie die Butter und den Zucker nicht übermischen. Sie sollten kombiniert werden, aber nicht zu weich sein, wenn Sie die restlichen Zutaten hinzufügen.

Quelle: Everyday Food, Juli / August 2004

1 Stunde 30 Minuten

30 Minuten

Macht: 32

Gesamtzeit

Prep

Ausbeute

Zutaten

¼ Tasse (1 1/2 Sticks) ungesalzene Butter
1/4 Tasse Kristallzucker
1/4 Tasse Konditorzucker
2 Esslöffel geriebene Limettenschale, (2 mittelgroße Limetten)
2 Esslöffel frischer Limettensaft
1/4 Teelöffel Salz
1 1/2 Tassen Allzweckmehl

Für die Glasur

3/4 Tasse Konditorzucker
5 Teelöffel frischer Limettensaft
1 Teelöffel geriebene Limettenschale

Richtungen

1.

Mit einem Elektromixer, Butterrahm und Zucker bis zum Licht und nach Bedarf die Schüsselseiten abschälen. Limettenschale, Limettensaft und Salz hinzufügen; schlagen, bis kombiniert. Mehl hinzufügen; schlagen, bis der Teig nur kombiniert ist.
2.

Legen Sie den Teig auf ein 16 x 12 Zoll großes Stück Pergament oder Wachspapier. Formen Sie mit Ihren Händen ein 8-Zoll-Protokoll; Abflachen in ein Rechteck (1 1/2 Zoll hoch und 2 1/2 Zoll breit). Papier über Log falten; Flache Seiten gegen Arbeitsfläche. Kühlen Sie den Teig, bis er fest ist, mindestens 1 Stunde und bis zu 1 Tag.
3.

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Zwei Backbleche mit Pergament auslegen. Schneiden Sie Teig kreuzweise 1/4 Zoll dick; auf Blätter legen. Backen Sie, drehen Sie die Blätter zur Hälfte, bis die Kekse aufgebläht sind und kaum golden sind. Zum Abkühlen in ein Drahtgestell bringen; Glasur.
4.

Limettenglasur zubereiten: In einer kleinen Schüssel alle Zutaten verquirlen, bis sie streichfähig sind. Verteilen Sie mit einem kleinen Löffel auf jedem abgekühlten Keks etwa ½ Teelöffel Glasur.

Kalk-glasierte Kekse

Zutaten

Für die Glasur

Richtungen

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