Kaffee Buttercreme

Dieser lebhafte Zuckerguss, der mit Instant-Espressopulver aromatisiert wird, passt besonders gut zu Schokoladendesserts, sei es eine einfache Mischung aus Cupcakes oder Marthas Mocha Dacquoise Cake.

25 Minuten

Macht 8 Tassen

Gesamtzeit

Vorbereitung

Ausbeute

Zutaten

3 Esslöffel Instant Espressopulver
1/4 Tasse heißes Wasser
10 große Eiweiß
2 1/2 Tassen Zucker
1/2 Teelöffel grobes Salz
2 Pfund (8 Sticks) ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten, Raumtemperatur

Richtungen

1.

In einer kleinen Schüssel Espressopulver in heißem Wasser auflösen; beiseite legen. In der hitzebeständigen Schüssel eines elektrischen Mixers, Eiweiß, Zucker und Salz mischen. Stellen Sie die Schüssel auf eine Pfanne mit kochendem Wasser. Bis zur Auflösung des Zuckers 3 bis 5 Minuten lang heiß pürieren.
2.

Die Mischung in die Schüssel eines elektrischen Mixers geben, der mit dem Schneebesenaufsatz versehen ist, und bei niedriger Geschwindigkeit mischen, allmählich auf hohe Geschwindigkeit steigern, bis sich steife, glänzende Spitzen bilden, etwa 10 Minuten.
3.

Wenn die Maschine mit niedriger Geschwindigkeit läuft, die Butter in das Eiweiß geben und glatt schlagen. Fügen Sie die Espressomischung hinzu und schlagen Sie weiter, bis sie eingearbeitet sind.

One Comment

Dallas
27.04.2023 @ 03:02

This lively frosting, flavored with instant espresso powder, goes particularly well with chocolate desserts, whether its a simple mix of cupcakes or Marthas Mocha Dacquoise Cake. 25 minutes 25 minutes Makes 8 cups Total time Preparation Yield Ingredients 3 tablespoons instant espresso powder 1/4 cup hot water 10 large egg whites 2 1/2 cups sugar 1/2 teaspoon coarse salt 2 pounds (8 sticks) unsalted butter, cut into pieces, room temperature Directions 1. Dissolve espresso powder in hot water in a small bowl; set aside. In the heatproof bowl of an electric mixer, mix egg whites, sugar, and salt. Place the bowl over a pan of boiling water. Whisk until the sugar dissolves, 3 to 5 minutes. 2. Transfer the mixture to the bowl of an electric mixer fitted with the whisk attachment and mix on low speed, gradually increasing to high speed, until stiff, glossy peaks form, about 10 minutes. 3. With the machine running on low speed, add the butter to the egg whites and beat until smooth. Add the espresso mixture and continue to beat until incorporated.

German: Dieser lebhafte Zuckerguss, der mit Instant-Espressopulver aromatisiert wird, passt besonders gut zu Schokoladendesserts, sei es eine einfache Mischung aus Cupcakes oder Marthas Mocha Dacquoise Cake. Die Zubereitung dauert 25 Minuten und ergibt 8 Tassen. Die Zutaten sind Instant-Espressopulver, heißes Wasser, Eiweiß, Zucker, grobes Salz und ungesalzene Butter. Der Zuckerguss wird durch das Aufschlagen von Eiweiß, Zucker und Salz hergestellt und dann mit Butter und der Espressomischung verfeinert. Ein perfektes Topping für alle Schokoladenliebhaber!