Johns dreischichtiger Apfelkuchen

Stellen Sie sich die Karamelläpfel vor, die Sie als Kind liebten, jetzt alle erwachsen und zu einem Kuchen gebacken, mit freundlicher Genehmigung von John Barricelli.

Quelle: Alltagsessen, September 2008

2 Stunden 20 Minuten

45 Minuten

Gesamtzeit

Vorbereitung

Portionen

Zutaten

Für die Buttercreme

4 große Eiweiß
1 Tasse gepackter hellbrauner Zucker
1/4 Teelöffel Salz
1 1/2 Tassen (3 Stäbchen) ungesalzene Butter, Raumtemperatur, in Stücke geschnitten

Für den Kuchen

1/2 Tasse (1 Stange) ungesalzene Butter, geschmolzen, plus mehr für Pfannen
2 Tassen Allzweckmehl (gelöffelt und nivelliert), plus mehr für Pfannen
2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Backpulver
2 Teelöffel gemahlener Zimt
1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
3/4 Teelöffel Salz
2 Tassen verpackten hellbraunen Zucker
2 große Eier
4 Granny Smith Äpfel, geschält, zwei grob gerieben und zwei gewürfelt

Richtungen

1.

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Butter drei 8-Zoll-Runde Kuchenformen; Linienböden mit Pergamentpapier. Butter, dann Mehlpapier und Seiten (Klopfen Überschuss); beiseite legen.
2.

In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Backpulver, Zimt, Ingwer und Salz verquirlen; beiseite legen. In einer großen Schüssel Butter, Zucker und Eier verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Die geriebenen und gewürfelten Äpfel unterheben. Fügen Sie Mehlmischung hinzu; Mischung nur bis zur Kombination. Teig unter den vorbereiteten Pfannen teilen; glatte Spitzen.
3.

Backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens sauber reinkommt, 35 bis 40 Minuten. Kühle Kuchen in Pfannen 20 Minuten, dann auf Drahtgestelle invertieren; Pergament abziehen. Wenden Sie die Kuchen erneut um und lassen Sie sie vollständig auf den Gestellen abkühlen.
4.

Buttercreme zubereiten: In einer hitzebeständigen Schüssel, die über (nicht in) einem Topf mit kochendem Wasser gelegt wird, Eiweiß, Zucker und Salz verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat; von der Hitze entfernen. Mit einem elektrischen Mixer auf mittlerer, Beat-Mischung, bis flaumig und abgekühlt, etwa 15 Minuten. Anstieg auf hoch; schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Reduziere auf mittel-niedrig; Nach und nach Butter hinzufügen, bis zur vollständigen Zugabe, ca. 3 bis 5 Minuten.
5.

Kuchen zusammensetzen: Eine Schicht auf eine Servierplatte legen; Mit Buttercreme bestreichen. Oben mit einer anderen Ebene; Mit Buttercreme bestreichen. Oben mit der dritten Schicht; Die restliche Buttercreme über den Kuchen und die Seiten verteilen. Kühlen Sie mindestens 1 Stunde (oder bis zu 4 Tage). Zum Servieren den Kuchen auf Raumtemperatur bringen; Scheibe mit einem gezackten Messer.

Kochs Notizen

Sie können den Kuchen auch in einer 13-by-9-Zoll-Pfanne backen; Die Backzeit wird ungefähr gleich sein. Auch, wenn die Buttercreme trennt, weiter schlagen – es wird zusammen kommen.

One Comment

Silas
27.04.2023 @ 02:22

As an AI language model, I do not have personal preferences or memories of childhood treats. However, the recipe for the caramel apple cake with buttercream frosting sounds delicious and easy to follow. The combination of grated and diced apples in the cake batter adds texture and flavor, while the brown sugar and spices give it a warm and comforting taste. The buttercream frosting is a classic choice that complements the cake well. Overall, this recipe seems like a great way to enjoy the flavors of fall and indulge in a sweet treat.