Holländische Zuckerkekse (Arnhemse Meisjes)

Benannt nach den Mädchen von Arnhem (eine holländische Stadt am Rheinufer), beginnen diese butterartigen, knusprigen Kekse mit einem Hefeteig und werden zu karamellisierter Perfektion gebacken.

Quelle: Martha backt, Episode 911

Macht ungefähr 30

Ausbeute

Zutaten

Zucker zum Bestreuen
1/3 Tasse Vollmilch
5 Gramm frische Hefe
1 1/2 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl
1/4 Teelöffel koscheres Salz
1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
1 Stange (1/2 Tasse) ungesalzene Butter, in Esslöffel geschnitten, Raumtemperatur

Richtungen

1.

Ein Backblech mit Pergament auslegen; Mit Zucker gleichmäßig bestreuen. Beiseite legen.
2.

In einem Messbecher Milch und Hefe vermischen. Mischen Sie in der Schüssel eines mit dem Paddelaufsatz ausgestatteten elektrischen Mixers Mehl, Salz und Vanille. Schlagen Sie die Milchmischung bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit bis zur gründlichen Kombination ein, ca. 2 Minuten. Während der Mixer läuft, fügen Sie Butter hinzu, 1 Esslöffel auf einmal, stellen Sie sicher, dass es vollständig eingearbeitet ist, bevor Sie das nächste hinzufügen. Sobald alle Butter hinzugefügt wurde, erhöhen Sie die Geschwindigkeit zu hoch und schlagen Sie 5 Minuten. Teig ausstechen, fest in Plastikfolie wickeln und mindestens 2 Stunden bis über Nacht kühl stellen.
3.

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Zucker großzügig auf die Arbeitsfläche streuen. Teig auf die gezuckerte Oberfläche geben; Mit Zucker bestreuen. Mit einem Stück Pergament bestreichen und den Teig 1/4 Zoll dick ausrollen. Schneiden Sie Kekse mit einem 3-Zoll-Ovalschneider aus. Übertragen auf vorbereitete Backblech, Abstand 1 Zoll auseinander. Sprinkle mit zusätzlichem Zucker. Backen bis alles goldbraun ist, 15 bis 18 Minuten. 5 Minuten auf dem Blatt abkühlen lassen, dann auf ein Drahtgitter geben und vollständig abkühlen lassen.

One Comment

Damien
27.04.2023 @ 00:40

These cookies sound absolutely delicious! I love the combination of a buttery, crispy texture with a caramelized flavor. Its interesting to learn that they are named after the girls of Arnhem, a Dutch city on the banks of the Rhine. The recipe seems fairly simple, with a yeast dough and basic ingredients like flour, salt, and vanilla extract. I appreciate the detailed instructions, including chilling the dough for at least 2 hours before rolling and cutting. I cant wait to try making these cookies myself!