Haselnuss Gelato

1.

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Verbreiten Sie Nüsse auf einem Backblech und Toast im Ofen 8 bis 10 Minuten. Vollständig abkühlen lassen, Häute entfernen und grob mahlen.

2.

Milch und gemahlene Haselnüsse in einem mittelgroßen Topf vermischen. Zum Kochen bringen, abdecken und die Pfanne von der Hitze nehmen. Lass es 2 Stunden gehen. Gehen Sie durch ein Sieb mit Seihtuch und drücken Sie fest auf Feststoffe. Gestresste Milch aufbewahren und Feststoffe entsorgen.

3.

Eigelb und Zucker in die Schüssel eines mit dem Paddelaufsatz ausgestatteten elektrischen Mixers geben. Cream bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit bis sehr dick und hellgelb, 3 bis 5 Minuten. Die Milch zum Kochen bringen.

4.

Fügen Sie die Hälfte der warmen Milch Eigelb-Eigelb hinzu und verquirlen bis zur Mischung. Geben Sie die neue Mischung mit restlicher Milch in den Topf zurück. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung dick genug ist, um die Rückseite eines Holzlöffels zu beschichten.

5.

Bereite ein Eiswasserbad vor. Den Topf vom Herd nehmen und sofort Sahne und Frangelico einrühren. Die Mischung durch ein Sieb geben, das auf eine mittlere Schüssel gelegt wurde. Die Schale in ein Eiswasserbad stellen und kühlen.

6.

In einer Eismaschine gemäß den Anweisungen des Herstellers einfrieren.