Haselnuss-Fingerabdrücke
Diese knusprigen, knusprigen, nussigen Köstlichkeiten sind perfekt für den Urlaub.
Portionen
Ausbeute
Zutaten
Richtungen
Kochs Notizen
Um die Nüsse für diese Kekse zu toasten, legen Sie sie auf ein umrandetes Backblech in einem Ofen auf 350 Grad erhitzt für 10 Minuten; dann übertragen Sie sie auf ein sauberes Küchenhandtuch und reiben Sie sie, bis die Häute abgehen. Schleifen Sie sie in einer Küchenmaschine.
Larry
26.04.2023 @ 23:53
These crispy, crunchy, nutty delights are perfect for the holidays. This recipe yields about 2 dozen cookies.
Ingredients:
– 1/2 cup (1 stick) unsalted butter, softened
– 1/2 cup plus 2 tablespoons sugar
– 1 large egg, separated, each part lightly beaten
– 1 teaspoon pure vanilla extract
– 1 1/4 cups all-purpose flour
– 1/8 teaspoon coarse salt
– 1/2 cup roasted, skinned hazelnuts, ground
– Strawberry jam for filling
Directions:
1. Preheat oven to 325 degrees. In the bowl of an electric mixer fitted with the paddle attachment, beat butter and 1/2 cup sugar on medium speed until pale and fluffy, about 3 minutes. Add egg yolk and vanilla, and mix well. Reduce speed to low. Add flour and salt, and mix until just combined. Chill dough for 2 hours.
2. In a small bowl, stir together roasted hazelnuts and remaining 2 tablespoons sugar. Roll dough into 1-inch balls; dip balls in egg white, then in hazelnut-sugar mixture. Space 1 inch apart on parchment-lined baking sheets. Press down center of each ball with thumb. Bake for 10 minutes. Remove from oven; press again with end of a wooden spoon into center. Return to oven. Bake until golden brown, another 8 to 10 minutes. Let cool slightly on sheets on wire racks. Fill each center with jam.
Cooks Notes: To toast the nuts for these cookies, place them on a rimmed baking sheet in an oven heated to 350 degrees for 10 minutes; then transfer them to a clean kitchen towel and rub them until the skins come off. Grind them in a food processor.
Comment: Diese Kekse sehen unglaublich lecker aus! Ich liebe Haselnüsse und die Idee, sie in den Teig zu mahlen und dann mit Erdbeermarmelade zu füllen, klingt fantastisch. Ich werde dieses Rezept auf jeden Fall ausprobieren und es für die Feiertage machen. Vielen Dank für das Teilen!