Haferflockenkekse mit getrockneten Aprikosen und weißer Schokolade

Anstelle von altmodischer Haferflocken Rosine, tauschen Sie in Aprikosen und weißer Schokolade. Die Süße der weißen Schokolade mildert den Geschmack der Früchte und schafft eine ausgewogene Mischung, die sowohl Kinder als auch Erwachsene anspricht.

Quelle: Martha Stewart Living, März 2009

Macht etwa 4 Dutzend

Ausbeute

Zutaten

1 1/2 Tassen Allzweckmehl
1 1/2 Tassen altmodische Haferflocken
1/2 Teelöffel Backpulver
8 Unzen ungesalzene Butter, weich gemacht
1/4 Tasse Kristallzucker
1 Tasse gepackter hellbrauner Zucker
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
2 große Eier
8 Unzen weiße Schokolade, gehackt
7 Unzen getrocknete Aprikosen, vorzugsweise Kalifornien, gehackt (1 1/2 Tassen)

Richtungen

1.

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Mix Mehl, Haferflocken,
und Backpulver in einer mittelgroßen Schüssel. Sahne Butter und Zucker mit einem Mixer bis leicht und flauschig. Reduziere die Geschwindigkeit auf niedrig. Fügen Sie Salz, Vanille und Eier hinzu und schlagen Sie, bis gut kombiniert, ungefähr 1 Minute. Fügen Sie Mehlmischung allmählich hinzu und schlagen Sie, bis gerade kombiniert. Schokolade und Aprikosen unterrühren.
Bedecken Sie und kühlen Sie bis ungefähr 30 Minuten kalt.
2.

Die gehäuften Esslöffel Teig auf Pergament ausgekleidete Backbleche mit einem Abstand von 2 Zoll verteilen. Backen bis Kekse
sind an den Rändern goldbraun, aber in der Mitte noch weich, 14 bis 16 Minuten.
Lassen Sie Cookies für 2 Minuten auf Backbleche abkühlen. Übertragen Sie Cookies auf ein Drahtgitter; lass dich abkühlen.

Kochs Notizen

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One Comment

Sam
27.04.2023 @ 03:33

This text is in German.

Ich finde die Idee, anstelle von altmodischer Haferflocken Rosine, Aprikosen und weiße Schokolade zu verwenden, sehr interessant. Die Kombination aus süßer Schokolade und fruchtigen Aprikosen klingt sehr lecker und ausgewogen. Ich denke, dass diese Kekse sowohl Kinder als auch Erwachsene ansprechen werden. Die Anleitung ist sehr einfach zu befolgen und ich werde es auf jeden Fall ausprobieren. Vielen Dank für das Teilen dieses Rezepts!