Haferbrei-Rosinen-Kekse

Einschließlich gerösteter Weizenkeime und eine großzügige Menge an Rosinen in diesen Keksen macht sie herzhaft.

Macht etwa 5 Dutzend

Ausbeute

Zutaten

3 Tassen altmodisch Haferflocken
1 Tasse Allzweckmehl
2 Esslöffel Allzweckmehl
1/2 Tasse geröstete Weizenkeime
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
1/2 Teelöffel grobes Salz
1 Tasse (2 Stäbchen) ungesalzene Butter, weich gemacht
1 Tasse Kristallzucker
1 Tasse gepackter hellbrauner Zucker
2 große Eier
1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
1 1/2 Tassen Rosinen

Richtungen

1.

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Rühren Sie Hafer, Mehl, Weizenkeime, Backpulver, Backpulver, Zimt und Salz in einer großen Schüssel zusammen; beiseite legen. Geben Sie Butter und Zucker in die Schüssel eines mit dem Paddelaufsatz ausgestatteten elektrischen Mixers. Mischen Sie bei mittlerer Geschwindigkeit bis blass und flauschig, ca. 5 Minuten. Eier und Vanille einrühren. Reduziere die Geschwindigkeit auf niedrig. Fügen Sie Hafermischung hinzu; mischen bis nur kombiniert. Rosinen einrühren.
2.

Mit einem 1 1/2 Zoll Eisportionierer den Teig auf mit Pergamentpapier ausgekleidete Backbleche in einem Abstand von 2 cm verteilen. Etwas abflachen.
3.

Backen bis golden und fertig, ca. 14 Minuten. 5 Minuten auf die Gitterroste abkühlen lassen. Übertragen Sie Kekse mit einem Spachtel in Racks; abkühlen lassen.
Cookies können in luftdichten Behältern bei Raumtemperatur bis zu 3 Tagen aufbewahrt werden.

One Comment

Cody
27.04.2023 @ 04:16

These cookies sound delicious! The combination of roasted wheat germ and a generous amount of raisins make them hearty. The recipe yields about 5 dozen cookies and includes oats, flour, baking powder, cinnamon, salt, butter, sugar, eggs, vanilla extract, and of course, raisins. The dough is scooped onto parchment-lined baking sheets and flattened slightly before baking at 350 degrees for about 14 minutes. These cookies can be stored in an airtight container at room temperature for up to 3 days. Yum!

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