Gingersnap-Kruste

Diese leckere Kuchenkruste ist in der Butterscotch Cream Pie Rezept von “The Craft of Baking” von Konditorin Karen Demasco vorgestellt.

Quelle: Die Martha Stewart Show, November 2009

Macht eine 9-Zoll-Kuchenkruste

Ausbeute

Zutaten

1.

Ofen vorheizen auf 350 Grad.
2.

In einer großen Schüssel verquirlen Ingwerbrösel, braunen Zucker, Mehl und Salz. Butter hinzufügen und rühren, bis die Mischung gut vermischt ist. Drücken Sie etwas von der Mischung gegen die Seite der Schüssel mit Ihren Fingern. Wenn die Krümel nicht zusammenhalten, fügen Sie kaltes Wasser, ein wenig nach dem anderen, bis zu 1 Esslöffel hinzu und rühren Sie, um zu kombinieren.
3.

Drücken Sie Krümelmischung in eine 9-Zoll-Tortenplatte, die den Boden und die Seiten gleichmäßig bedeckt. In den Gefrierschrank geben und 10 Minuten kalt stellen. Tortenteller auf ein Backblech legen und backen bis die Kruste duftet und ca. 10 Minuten fest wird. Übertragen Sie Torte zu einem Drahtgitter; abkühlen lassen.

Jay
26.04.2023 @ 20:34

This delicious cake crust is featured in the Butterscotch Cream Pie recipe from “The Craft of Baking” by pastry chef Karen Demasco. Source: The Martha Stewart Show, November 2009. Makes a 9-inch cake crust. Yield: Ingredients: 1 3/4 cups gingersnap crumbs, from about 1/2 batch of gingersnaps 1/4 cup packed dark brown sugar 1 tablespoon unbleached all-purpose flour 1/2 teaspoon coarse salt 4 tablespoons (1/2 stick) unsalted butter, melted Directions: 1. Preheat oven to 350 degrees. 2. In a large bowl, whisk together ginger crumbs, brown sugar, flour, and salt. Add butter and stir until mixture is well combined. Press some of the mixture against the side of the bowl with your fingers. If the crumbs do not hold together, add cold water, a little at a time, up to 1 tablespoon, and stir to combine. 3. Press crumb mixture into a 9-inch pie plate, evenly covering the bottom and sides. Place in the freezer and chill for 10 minutes. Place pie plate on a baking sheet and bake until crust is fragrant and set, about 10 minutes. Transfer pie to a wire rack; let cool.