Gekühlte Rhabarber-Himbeersuppe

Und jetzt, Nachspeise: Diese leuchtende, nach Vanille duftende Mischung ist süß, herb, erfrischend und dank einer Kugel Eiscreme ein Genuss.

Quelle: Martha Stewart Living, Juni 2009

6

Portionen

Zutaten

1/2 Tasse Zucker
Samen und Schote 1/2 Vanilleschote
4 bis 6 Stiele Rhabarber (1 Pfund), dünn geschnitten
4 Tassen Wasser
6 Unzen Himbeeren (1 1/3 Tassen)
1 bis 2 Esslöffel Zucker
Vanilleeis, falls gewünscht
Himbeeren, falls gewünscht

Richtungen

1.

Bringe Zucker, Vanilleschoten und Hülsenfrüchte, Rhabarber und Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen und rühre, um den Zucker aufzulösen. Entfernen Sie von der Hitze, und fügen Sie Himbeeren und 1 bis 2 Esslöffel Zucker hinzu, wenn gewünscht, abhängig von der Süße der Frucht. 30 Minuten abkühlen lassen.
2.

Beeren mit einer Schöpfkelle sanft pürieren. Durch ein grobes Sieb in eine große Schüssel geben; verwerfen Sie Feststoffe. Chill-Suppe mindestens 3 Stunden oder bis über Nacht. Garnieren Sie jede Portion mit einer Kugel Vanilleeis und Himbeeren, falls gewünscht.

One Comment

Jace
27.04.2023 @ 17:09

This comment is in German:

Diese Nachspeise klingt einfach köstlich! Die Kombination aus süß, herb und erfrischend klingt perfekt für den Sommer. Ich liebe Rhabarber und Himbeeren und die Zugabe von Vanille macht es noch besser. Ich werde auf jeden Fall versuchen, dieses Rezept auszuprobieren und es mit einer Kugel Vanilleeis zu genießen. Vielen Dank für das Teilen!

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