Geformte Eiskekse

Versuchen Sie eine unserer geformten Eisbox-Keks-Varianten: Mandel-Kirsch-Münzen; Aprikosen-Pistazien-Dreiecke; Mandel- und kandierte Orangenzestenriegel; Weiße Schokolade, Haselnuss und Kirschdreiecke; Papaya, Macadamia und Kokosnuss-Dreiecke; Cranberry-Orangenmünzen; Schokoladen-, Walnuss- und Cranberry-Münzen; Kandierte Früchte; Mandel- und Ingwerriegel.

Quelle: Martha Stewart Living, Dezember 2010

Macht etwa 10 Dutzend

Ausbeute

Zutaten

1 Batch Vanille-Teig, Schokoladenteig, Spiced Dough oder Zitrusteig

Mix-Ins (Wählen Sie eine Kombination)

3/4 Tasse je gehackte geröstete blanchierte Mandeln und getrocknete Kirschen
3/4 Tasse jede gehackte getrocknete Aprikosen und Pistazien
1 Tasse gehackte geröstete blanchierte Mandeln plus 1/2 Tasse gehackte kandierte Orangenschale
1/2 Tasse jede gehackte weiße Schokolade, geröstete Haselnüsse und getrocknete Kirschen
1/2 Tasse jede gehackte getrocknete Papaya, Macadamianüsse und geschredderte gesüßte Kokosnuss
1 Tasse gehackte getrocknete Cranberries plus 1/2 Tasse gehackte kandierte Orangenschale
1/2 Tasse jede gehackte halbfeste Schokolade, geröstete Walnüsse und getrocknete Cranberries
3/4 Tasse jede gehackte kandierte Zitrone und glaced Kirschen
1 Tasse gehackte geröstete blanchierte Mandeln plus 1/2 Tasse gehackten kandierten Ingwer

Zum Rollen

1/2 Tasse Schleifzucker oder 1 1/2 Tassen gemahlene geröstete Walnüsse

Richtungen

1.

Sobald das Mehl entsprechend der Teigrezeptur eingearbeitet ist, schlagen Sie die gewünschte Mischung ein. Teig in 2 Stücke teilen. Formen Sie jedes in einen 10-Zoll-Baumstamm (oder einen 10-Zoll-langen dreieckigen, rechteckigen oder quadratischen Baumstamm). Beschichten Sie jede in gemahlenen Nüssen oder Schleifen Zucker, wenn Sie verwenden. Einwickeln in Pergament. Kühl bis sehr fest, ca. 2 Stunden.
2.

Teig quer überschneiden, etwas dicker als 1/8 Zoll. Bei Bedarf neu gestalten. Backen Sie bei 350 Grad auf mit Pergament ausgekleideten Backblechen bis zur festen, 12 bis 14 Minuten.

One Comment

Leonel
27.04.2023 @ 04:15

These shaped icebox cookie variations sound absolutely delicious! I would love to try the almond-cherry coins, apricot-pistachio triangles, and white chocolate-hazelnut-cherry triangles. The recipe seems easy to follow, and the mix-ins offer a variety of flavors to choose from. I appreciate the option to roll the cookies in either sugar or ground nuts for added texture. Thank you for sharing this recipe from Martha Stewart Living!